Spinat-Walnuss-Pesto Rezept
🍝 Dieses Spinat-Walnuss-Pesto mit frischem Grün und knackigen Nüssen ist in nur 10 Minuten fertig und perfekt für Pasta-Fans.
Das Pesto überzeugt durch seine cremige Textur und die harmonische Verbindung von mildem Spinat und aromatischen Walnüssen 🥜. Der Parmesan gibt eine tiefe Würze, während frische Petersilie eine leichte Kräuternote einhaucht.
Besonders praktisch: Die schnelle Zubereitung und die Möglichkeit, das Pesto vorzubereiten. Ideal als Basis für Pasta, zum Veredeln von Risotto oder als Dip zu frischem Baguette.
Zutaten
Zubereitung:
1
Spinat auftauen lassen.
2
Petersilienblättchen, Walnusskerne und Parmesankäse zerkleinern. Olivenöl untermischen. Salzen und pfeffern.
3
Knoblauchzehe pellen, hacken und zusammen mit dem Spinat in der erhitzten Butter andünsten, kräftig salzen und pfeffern. Mit Pesto mischen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 416 kcal |
| Kohlenhydrate | 1.8 g |
| Protein | 8.7 g |
| Fett | 42.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧀 Tipp: Röste die Walnüsse kurz in der Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren. Für eine vegane Variante ersetze den Parmesan durch Hefeflocken.
🍋 Serviere das Pesto zu al dente gekochter Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Topping für knusprige Bruschetta. Ein Schuss Zitronensaft verleiht Frische.
🥄 Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleibt das Pesto 3-4 Tage frisch. Einfrieren in Portionsform für bis zu 3 Monate. Einfach auftauen und mit etwas Olivenöl glatt rühren. Los geht’s!
