Hähnchen-Curry mit Mango und Banane Rezept
🍛 🍌 Hähnchen-Curry mit süßen Mangostücken und Bananen in cremiger Kokossauce – fertig in 20 Minuten! Perfekt für alle, die es schnell und exotisch mögen.
Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knackiger Mango und der samtigen Kokossauce schmeckt wie ein Urlaub auf dem Teller. Die Bananen geben eine sanfte Süße, während das Currypulver für Würze sorgt. Ideal an lauen Sommerabenden oder als Abwechslung zum Alltag.
Besonders praktisch: Alles in einer Pfanne gekocht und in 20 Minuten auf dem Tisch. Kein lästiges Vorbereiten – einfach anbraten, einköcheln, genießen. Passt zu Familienabenden oder spontanen Treffen mit Freunden.
Zutaten
Außerdem:
Zubereitung:
1
Das Hähnchenbrustfilet, die Zwiebeln und Knoblauchzehen würfeln und mit ein wenig Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2
Dann werden die Bananen und die Mango geschält, in Stücke geschnitten und ebenfalls angebraten. Das Fleisch wieder hinzufügen und kurz verrühren. Mit Sahne, Crème fraîche und Kokosmilch ablöschen (wer mehr Sauce mag, nimmt mehr Kokosmilch) und alles etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze einköcheln. Das Ganze gut mit Currypulver würzen, bis eine schöne, gelbe Farbe entsteht. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für den Reis werden die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein gewürfelt und zusammen mit dem Reis und etwas Currypulver in einem Topf angeröstet, bis es leicht nach Popcorn zu riechen beginnt (gut umrühren, damit nichts anbrennt!). Dann mit Wasser auffüllen, bis ca. 1,5 fingerbreit über dem Reis. Alles ca. 15 Min. kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Ab und zu umrühren.
4
Mit dem Hähnchen-Curry servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 953 kcal |
| Kohlenhydrate | 103.8 g |
| Protein | 41.3 g |
| Fett | 40.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Verwende reife, aber feste Früchte – zu weiche Bananen zerfallen. Für mehr Biss: Kokosraspeln unter die Sauce mischen. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chili dazu.
🍽️ Serviere mit duftendem Basmati-Reis und frischem Koriander. Als Alternative: Naan-Brot oder gegrilltes Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen.
🍱 Das Curry hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Am besten in einem Topf bei schwacher Hitze aufwärmen, damit die Sauce nicht gerinnt. Für Meal Prep: Reis getrennt lagern.
