Apfelfisch Rezept
🍎🐟 Apfelfisch in 15 Minuten – zarte Fischfilets in würziger Apfel-Tomaten-Sauce. Perfekt für Hobbyköche, die schnell etwas Besonderes zaubern möchten!
Die harmonische Mischung aus saftigem Fisch, fruchtig-säuerlichem Apfel und aromatischer Tomatenbasis schmeckt wie ein Herbstabend am Ofen. Die Sauce umschmeichelt mit cremiger Note, während Zwiebeln und Brühe für Tiefe sorgen.
Besonders praktisch: Die schonende Garung im Topf spart Arbeit, und der Weißweintipp veredelt den Geschmack. Ideal für rustikale Abendessen oder spontane Gäste 🍽️.
Zutaten
Zubereitung:
1
Tomaten kreuzweise einritzen und in heißes Wasser legen, bis sich die Haut leicht abziehen lässt. Die geschälten Tomaten dann in Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebelwürfel darin leicht anlaufen lassen. Tomatenwürfel, Apfelwürfel und Suppenwürfel in die Pfanne geben und ca. 10 Min. auf kleiner Flamme dünsten lassen (Feinschmeckertipp: Ein Schuss Weißwein verfeinert das Aroma noch). Inzwischen Fischfilets mit Zitronensaft marinieren, salzen und ebenfalls in die Pfanne geben. Jetzt noch 1 EL Sauerrahm auf den Fisch geben und weitere 10 Min. dünsten lassen.
3
Mit Petersilie, Schnittlauch oder Kresse bestreuen und servieren.
4
Als Beilage passen Salzkartoffel und verschiedene Salate.
Tipps & Variationen
💡 Zieh den Fisch vor dem Servieren mit Alufolie warm, damit er saftig bleibt. Weißwein kann durch Apfelsaft ersetzt werden. Für extra Cremigkeit 1 EL Schlagsahne unterrühren 🥄.
Servier den Apfelfisch auf gebratenen Kartoffelspalten für deftigen Kontrast. Ein frischer Feldsalatteller mit Walnüssen rundet die Mahlzeit ab 🥗🍷.
Lagere Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser verhindern, dass der Fisch austrocknet. Vorab Fisch marinieren und Sauce vorbereiten – so geht alles noch schneller 🍽️.
