Chia-Vollkornbrot Rezept
🍞 Chia-Vollkornbrot mit knackigen Chiasamen in nur 15 Minuten vorbereitet – ideal für alle, die morgens lange satt bleiben wollen.
Das Brot überzeugt durch seine knusprige Kruste und die lockere, leicht nussige Textur. Die eingearbeiteten Chiasamen sorgen für eine angenehme Knackigkeit, während das Vollkornmehl einen herzhaften Geschmack verleiht.
Praktisch: Das Brot hält sich bis zu 5 Tage frisch und ist mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit ein schneller Allrounder. Ideal für Frühstück, Lunchbox oder eine gesunde Jause am Nachmittag.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle Zutaten in einer Schüssel abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen aber noch leicht klebrig sein.
2
Eine Brotform bzw. Kastenform einfetten, den Teig länglich formen, in die Form legen und etwas andrücken. Den Kasten mit einer Folie oder einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
3
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Ofengitter auf die zweite Schiene von unten einschieben. Wenn der Teig fertig gegangen ist, einmal der Länge nach einschneiden, mit Wasser bestreichen und für 45 - 60 Minuten backen.
4
Nach 45 Minuten das Brot einmal aus der Form nehmen. Sind die Seiten noch sehr hell, das Brot für die restliche Zeit ohne Form nochmal in den Ofen schieben.
5
Tipp: Man kann auch ein paar Esslöffel Leinsaat und Buchweizen mit in den Teig geben.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 3271 kcal |
| Kohlenhydrate | 328.7 g |
| Protein | 134.3 g |
| Fett | 124.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Wer mag, kann zusätzlich Leinsamen oder Buchweizen unter den Teig mischen. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu kneten, damit das Brot nicht zu schwer wird.
Das Vollkornbrot schmeckt hervorragend mit frischem Frischkäse, Avocado oder einem herzhaften Aufstrich. Ein kleiner Schuss Olivenöl auf dem Teller unterstreicht den nussigen Geschmack.
Leg das Brot zum Aufbewahren in einen Leinenbeutel oder eine Brotbox. So bleibt die Kruste knusprig und der Teig saftig. Probier es mal aus 🥖!
