Sanft gegarter Lachs auf Möhren-Orangen-Fenchel-Gemüse Rezept
🐟 Lachsfilets & knackiges Gemüse in 15 Minuten – perfekt für gesunde Mahlzeiten ohne Stress! Das Rezept „Sanft gegarter Lachs auf Möhren-Orangen-Fenchel-Gemüse“ ist ein schneller Genuss für alle, die es eilig haben.
Das Gericht überzeugt durch saftigen Fisch, bissfestes Gemüse und die frische Note von Orange. Die Kombination aus karamellisierten Möhren, aromatischem Fenchel und spritzigem Orangensaft erinnert an sonnige Herbsttage auf dem Teller.
Besonders praktisch: Alles in einer Pfanne zubereitet, kein langes Rumstehen am Herd. Ideal für schnelle Abendessen oder Gäste, die gesunde Küche lieben.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Möhren und den Fenchel klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, das Gemüse in ca. 5 Minuten bissfest dünsten.
2
In der Zwischenzeit die Orange filetieren, die Trennhäute ausdrücken und den Saft auffangen. Den Zucker zum Gemüse geben, kurz karamellisieren, salzen, pfeffern und mit dem Orangensaft und Wein ablöschen.
3
Den Lachs in zwei gleichgroße Steaks teilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Dann den Dill hinzufügen, weitere 5 Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten.
4
Den Lachs aus der Pfanne nehmen, auf zwei Tellern anrichten. Das Gemüse evtl. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Orangenfilets unterheben, anrichten.
5
Dazu passen Bandnudeln, Baguette oder Reis, aber eigentlich braucht man keine zusätzliche Sättigungsbeilage.
Tipps & Variationen
🍳 Tipp: Nutze eine beschichtete Pfanne, damit nichts anbrennt! Für mehr Biss: Das Gemüse nicht zu weich dünsten. Variiere den Fisch – Forelle passt genauso gut. 🍊
Das Gericht wirkt besonders attraktiv, wenn du die Orangenfilets obendrauf platzierst. Dazu Baguette oder Reis, aber auch solo bleibt nichts übrig. 🍝
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Am schonendensten: Leicht erwärmen in der Pfanne. Probiere das Rezept aus – es lohnt sich! 🍽️
