Lachsfilet mit Spinat und Couscous im Backpapier Rezept
🐟 Lachsfilet mit Spinat und Couscous im Backpapier – in 20 Minuten fertig und ideal für gesunde Genießer. Das Hauptgericht mit mediterranen Aromen überzeugt durch einfache Zubereitung.
Das zarte Lachsfilet schmeckt saftig und leicht würzig, kombiniert mit cremigem Couscous und knackigem Spinat. Der Schafskäse gibt eine kraftvolle Note, wie eine Meeresbrise auf dem Teller. 🌿
Besonders praktisch: Die Backpapier-Technik spart Abwasch und hält alle Aromen frisch. Perfekt für stressige Tage oder ein gesundes Dinner für zwei.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Lachsfilet waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen und mit Kreuzkümmel und Curry würzen. Anschließend den Couscous in die Brühe geben und einige Minuten darin quellen lassen.
2
2 Stücke Backpapier (jeweils ca. 40 x 30 cm, bzw etwas kleiner als ein Backblech) ausbreiten und den Couscous jeweils in die Mitte geben. Den Lachs darauf legen und mit Spinat bedecken. Mit Schafskäsestreifen belegen. Das Backpapier darüber verschließen und wie ein Bonbon zusammendrehen oder wie ein Geschenk falten und notfalls zutackern.
3
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 613 kcal |
| Kohlenhydrate | 45.7 g |
| Protein | 43.4 g |
| Fett | 28 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Verwende frischen Baby-Spinat statt TK-Ware für intensiveren Geschmack. Alternativ passt auch Ziegenkäse zum Lachs. Achte beim Backpapier auf ausreichend Größe, damit nichts ausläuft. 🧀
Reiche das Gericht direkt im geöffneten Päckchen mit einem Zitronenspalter daneben. Dazu passt ein leichter Salatteller oder frisches Baguette. 🍋
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Am besten im Backofen bei 160°C aufwärmen, um die Textur zu bewahren. Probiere die Päckchen gleich doppelt fürs Meal Prep!
