Kartoffel-Brokkoli-Pilzpfanne Rezept
🥔🥦🍄 Kartoffel-Brokkoli-Pilzpfanne: Veganer Genuss mit knackigem Brokkoli, knusprigen Kartoffeln und saftigen Pilzen – in nur 15 Minuten fertig!
Die Pfanne überzeugt mit cremigen Kartoffeln, leicht gebratenem Aroma und dem erdigen Geschmack der Pilze. Der Brokkoli bleibt knackig-grün, fast wie frisch aus dem Dampfgarer. Perfekt für alle, die schnell und gesund kochen möchten.
Besonders praktisch: Kein Kochgeschirr-Chaos, nur eine Pfanne! GAT-gerecht, vegan und ideal für Mittagspause oder Abendessen ohne Stress.
Zutaten
Zubereitung:
1
In einer großen beschichteten Pfanne, auf die auch ein Deckel passt, das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die Kartoffelwürfel darin gut anbraten und richtig Farbe nehmen lassen. Wenn diese fast gar sind, die Brokkoliröschen und die Pilzscheiben obenauf geben und mit dem Brühepulver bestreuen. Den Deckel auflegen und ca. 5 Min dünsten lassen. Temperatur nach unten regeln und gut umrühren. Weiterhin den Deckel geschlossen halten. Das entstandene Kondenswasser kann ruhig zum Gemüse fließen.
2
Wenn der Brokkoli für euch die richtige Bissfestigkeit hat, ist das Gericht fertig.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 135 kcal |
| Kohlenhydrate | 16.6 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 2.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Brate Kartoffeln zuerst goldbraun für extra Aroma. Verwende stattdessen Shiitake-Pilze für intensiveren Geschmack 🍄.
Serviere mit einem Klecks veganer Joghurt-Creme oder wildem Reis. Für Farbe: etwas gehackte Petersilie obendrauf streuen 🥄.
Reste halten 2 Tage im Kühlschrank. Leicht angedünstet im Topf aufwärmen, nicht in der Mikrowelle. Los geht’s – probier’s gleich aus! 🍴
