🇩🇪 Dampfnudeln 🍯: Fluffige Hefeknödel mit knuspriger Karamellkruste in 20 Minuten vorbereitet – perfekt für gemütliche Abende!
Die süßen Knödel schmelzen auf der Zunge: saftig-weiches Innere trifft auf karamellisierte Pfannenbasis. Ein Hauch Vanille oder Zitronenabrieb verleiht Frische – typisch für deutsche Backtradition 🥞.
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich am Vortag zubereiten. Garzeit von 30 Minuten passt ideal zum Sonntagskaffee. Kein Ofen nötig – nur eine Pfanne mit Deckel!
Zutaten
Außerdem: für die Pfanne
Für den Teig:
Zubereitung:
1
Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.
3
In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und die 125 ml Milch geben. Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei darf der Deckel niemals (!) hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!
4
Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 903 kcal |
| Kohlenhydrate | 108 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 43.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Deckel nie anheben! Alternativ Rosinen untermischen oder Ahornsirup für die Pfanne nutzen 🍁.
Vanillesoße oder Apfelmus sind Klassiker – Sahnequark oder Eis als moderne Variante probieren 🍨.
Frisch schmecken sie am besten! Reste im Kühlschrank aufheben und im Ofen aufwärmen. Morgen mit Puderzucker genießen 🍰 – jetzt ausprobieren!
