Salsa - Sauce schnell und scharf Rezept
🌶️ 🍅 Diese scharfe Salsa Sauce mit frischen Tomaten und knackiger Zwiebel ist in nur 10 Minuten fertig und perfekt für alle, die es schnell und lecker mögen.
Die Sauce überzeugt durch ihre rauchig-scharfe Note von angebratenen Zwiebeln und der fruchtigen Schärfe der Chilischote. Das Ketchup und Tomatenmark sorgen für eine samtige Konsistenz mit leicht karamelligem Abgang.
Besonders praktisch: Die Sauce ist vegan, hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und passt als Dip, Topping für Burger oder Beilage zum Grillgut. Ideal für spontane Grillabende oder als würzige Abwechslung zum Vorrat haltbar machen 🍔.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebel und die Chilischote fein hacken und in reichlich Olivenöl andünsten. Wenn die Zwiebeln schön Farbe bekommen haben, den braunen Zucker dazugeben und umrühren. Das Ganze dann mit den gewürfelten Tomaten ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Nach 5 Minuten mit Ketchup und Tomatenmark vermengen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Soße entstand mal eines Abends aus meinem Kopf heraus - ist also nicht unbedingt eine originale Salsa. Passt wunderbar zu Gegrilltem, auf Hamburger oder einfach als Dip.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 573 kcal |
| Kohlenhydrate | 74.1 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 25.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Für milde Schärfe die Chili entkernen. Für extra Rauchgeschmack etwas Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) unterheben. Zucker vorsichtig karamellisieren, um Verbrennung zu vermeiden.
🍗 Serviere die Sauce zu gegrilltem Hähnchen, Burger-Patties oder als Dip zu Ofenkartoffeln. Tipp: Mit frisch gehacktem Koriander statt Petersilie verfeinern.
🥄 In sterilisiertem Glas bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verwenden kurz erneut erhitzen. Probiere sie auch als Basis für scharfe Marinaden oder als Würze für vegetarische Burritos!
