Rinderbraten mit Essig und Rahm Rezept
🥩 Rinderbraten mit Essig und Rahm in 30 Minuten? Das saftige Rindfleisch in herzhafter Balsamico-Sahne-Soße ist perfekt für Familienabende!
Die Soße umhüllt das zarte Fleisch mit einer harmonischen Mischung aus säuerlichem Balsamico und cremiger Sahne – wie eine winterliche Umarmung auf dem Teller. 🍲
Besonders praktisch: Der Braten gelingt ohne aufwendige Vorbereitung und kann sogar im Schnellkochtopf zubereitet werden. Ideal für kalte Tage, an denen es schnell gehen muss!
Zutaten
Zubereitung:
1
Fleisch mit Mehl bestäuben. Butterschmalz im Bratentopf erhitzen. Fleisch zusammen mit der geviertelten Zwiebel in den Topf geben und von allen Seiten gut anbraten. Den Essig dazugeben und vollständig verdampfen lassen. Fleisch salzen und pfeffern, dann zuerst die Fleischbrühe und anschließend die Sahne hinzugießen. Einen gut schließenden Deckel aufsetzen und bei reduzierter Hitze etwa 3 Stunden schmoren. Nach Ende der Garzeit das Fleisch entnehmen und die Soße über ein Sieb abgießen, eventuell noch reduzieren. Sie sollte dickflüssig sein.
2
Der Braten kann auch mit dem Schnellkochtopf zubereitet werden.
3
Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln, Kartoffelpüree, aber auch Sahnekartoffel und grüne Bohnen oder Karotten.
Tipps & Variationen
🔥 Wichtig: Den Essig vollständig verdampfen lassen, sonst schmeckt die Soße scharf. Für eine leichtere Variante Sahne durch Crème fraîche ersetzen. 🥄
Serviere den Braten mit butterzarten Spätzle oder feinen Bandnudeln. Grüne Bohnen oder geschmorte Karotten runden die Mahlzeit ab. 🍷
Reste im Kühlschrank halten sich 3 Tage. Die Soße wird beim Erwärmen noch intensiver. Ideal für Meal Prep – einfach aufwärmen und genießen! ❤️
