Putenrouladen mit Pilzfüllung Rezept
🍴 Putenrouladen mit Pilzfüllung in 30 Minuten zuzubereiten ist einfacher als gedacht – ideal für Fleischliebhaber mit wenig Zeit. Das knusprige Putenfleisch umschließt eine cremige Pilzmasse mit feinen Kräutern. Die Sauce aus Bratenfond, Senf und Crème fraîche verbindet alle Aromen zu einem herbstlichen Genuss 🍂. Besonders praktisch: Die Rouladen sind ketogen, lassen sich vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag. Ideal für Abendessen mit Freunden oder gemütliche Herbsttage.
Zutaten
Zubereitung:
1
Jedes Schnitzel flach klopfen, mit wenig Senf bestreichen und pfeffern. Die Pilze putzen und fein blättrig schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
2
1 EL Butter erhitzen und Pilze darin mit der Zwiebel etwa 5 Minuten dünsten. Salzen und etwas abkühlen lassen. Ei und 1 EL Butter schaumig rühren, Semmelbrösel, Kräuter und Pilz-Zwiebel-Masse untermischen. Pilzmischung auf den Schnitzeln verteilen und glatt streichen. Das Fleisch einrollen und mit Spießen, Rouladenklammern oder Zwirn gut befestigen.
3
Rouladen im übrig gebliebenen Fett von allen Seiten leicht anbraten, etwas Wasser angießen und Rouladen zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen. Bratenfond mit etwas Senf und Crème fraiche ablöschen, würzig abschmecken und zu den Rouladen servieren.
4
Als Beilage passen Petersilienkartoffeln oder Kroketten.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 404 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.6 g |
| Protein | 33.9 g |
| Fett | 26.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Klopf das Fleisch dünn aus, damit es nicht reißt. Für mehr Biss ersetze Semmelbrösel durch gehackte Nüsse 🌰. Serviere mit Petersilienkartoffeln und einem Schuss Rotwein 🍷 – die Kombi aus zartem Fleisch und erdigen Pilzen wird begeistern. Kühl aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen. Lass dir das Rezept nicht entgehen – probier’s aus und lass es dir schmecken 🍽️!
