Sizilianische Tomatensoße Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 150 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch , Kochen , Vegan , Vegetarisch
🍅 Wenn du nach einer leckeren und einfachen Soße suchst, die deine Nudeln zum Tanzen bringt, dann ist diese sizilianische Tomatensoße genau das Richtige für dich! In nur 20 Minuten ist sie fertig und eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit mit der Familie.
Die Kombination aus frischen Tomaten, aromatischem Knoblauch und einem Hauch von Zucker und Basilikum ergibt eine Soße, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Die Tomaten liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während der Knoblauch antibakterielle Eigenschaften hat.
Ein weiterer Vorteil dieser Soße ist, dass sie sehr vielseitig ist und zu verschiedenen Nudelsorten serviert werden kann. Ob mit Spaghetti, Penne oder Fettuccine - diese Soße passt immer! Und mit ihrer einfachen Zubereitung ist sie perfekt für Anfänger in der Küche.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die frischen Tomaten waschen, in Würfel schneiden und entkernen oder Tomaten aus der Konserve nehmen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen.
2
Das Olivenöl erhitzen, nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Zwiebeln schnell dunkel. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig werden. Die Tomaten dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Dann Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zugedeckt etwa 20 Min. sanft köcheln lassen, danach mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce zerkleinern oder durch ein feinmaschiges Sieb drücken bzw. mit einer Flotten Lotte durchsieben.
3
Die ganze durchgesiebte Sauce zurück auf den Herd geben. Den Knoblauch dazugeben und unter Beobachtung etwa 1 - 2 Stunden bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, mit ein wenig Wasser wieder flüssiger machen - je länger die Sauce kocht, desto besser wird sie.
4
Inzwischen müsste die Tomatensauce heller und dickflüssiger geworden sein. Dann noch abschmecken mit Pfeffer und Salz. Ganz zum Schluss das Basilikum zugeben, dadurch entfalten sich die Öle besser und der Geschmack bleibt.
5
Zu Nudeln nach Wahl servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 88 kcal |
| Kohlenhydrate | 10.9 g |
| Protein | 3.8 g |
| Fett | 2.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍴 Um diese sizilianische Tomatensoße noch leckerer zu machen, kannst du einige praktische Tipps befolgen. Zum Beispiel kannst du die Tomaten vorher einweichen, um sie noch saftiger zu machen. Oder du kannst ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um der Soße noch mehr Aroma zu verleihen.
Wenn du diese Soße servieren möchtest, empfehle ich, sie mit einigen gerösteten Pinienkernen oder einem Spritzer von Olivenöl zu garnieren. Das gibt der Soße nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch einen extra Kick an Geschmack. Und wenn du noch ein Getränk suchst, das perfekt zu dieser Soße passt, dann empfehle ich einen guten Rotwein oder ein erfrischendes Glas Wasser mit einem Spritzer von Zitrone.
Um diese Soße für später aufzubewahren, kannst du sie einfach in ein Glas oder eine Plastikdose füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort für etwa 3-4 Tage und kann auch problemlos aufgewärmt werden. Also, los geht's und probiere diese leckere sizilianische Tomatensoße aus! 🍝
