Ausgelöste Hähnchenschenkel Paprika Art Rezept
🍗 Ausgelöste Hähnchenschenkel Paprika Art: In nur 45 Minuten zum saftigen Low-Carb-Genuss! Perfekt für alle, die es kross und würzig lieben.
Das Hähnchen überzeugt durch knusprige Haut, saftiges Fleisch und rauchige Paprika-Note. Die Zitronenmarinade sorgt für frischen Kick – wie vom spanischen Grill 🔥.
Besonders praktisch: Durch das Auslösen bleibt das Fleisch extra saftig, während das Fett beim Braten entweicht. Ideal für Keto-Abende oder sommerliche Grillpartys.
Zutaten
Zubereitung:
1
Für die Gewürzmarinade das Erdnussöl in einem flachen Bräter mit Meersalz und Paprika edelsüß mischen, dazu 1 TL Sojasoße und den Saft einer Zitrone geben und alles gut mischen.
2
Die Hähnchenschenkel von den Knochen lösen. Dazu mit einem scharfen kleinen Messer einmal längs am Knochen einschneiden. Parallel dazu auch auf der anderen Seite ebenfalls so einschneiden, dass das Fleisch, welches auf dem Knochen ist, mit auf die andere Seite genommen wird. Dann mit dem Messer von unten ebenfalls vom Knochen lösen. Man zieht dazu einfach das Messer am Knochen entlang. Bei dem kurzen, kleineren Knochen einmal entlang schneiden, dabei das Gelenk und den Knorpel großzügig umschneiden und herausziehen.
3
Den so erhaltenen Mantel, also den Fleischlappen mit Haut, von allen Seiten gut in der Marinade wälzen. Den Fleischmantel wieder zusammenlegen, ähnlich einer Roulade, dabei befindet sich die Haut um das gesamte Fleisch. Die so ausgelösten Hähnchenschenkel in einem Bräter legen und für ca. 30 - 40 Min. im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene offen Braten.
4
Bei diesem Bratvorgang entwickelt sich eine Menge Bratflüssigkeit, die dazu führt, dass das Fleisch nicht trocken werden kann. Außerdem hat man dadurch ein relativ fettarmes Fleisch, trotz knuspriger Haut, da das Fett ja größtenteils ausbrät.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 428 kcal |
| Kohlenhydrate | 1.3 g |
| Protein | 37.5 g |
| Fett | 30.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Entferne die Knochen sauber mit einem scharfen Messer – so bleibt das Fleisch beim Braten geschlossen. Für mehr Schärfe Chili oder Knoblauch in die Marinade geben 🌶️.
Reiche die Hähnchenschenkel mit Rucola-Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft und Petersilie verleihen Frische – serviere wie ein Profi 🥗.
Kühl aufbewahren (max. 3 Tage) und im Ofen bei 160°C aufwärmen, damit die Haut wieder knusprig wird. Probiere die Marinade auch mal mit Lachs oder Tofu!
