Omas echter Berliner Kartoffelsalat Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Deutsch , Kochen , Salat , Vegan , Vegetarisch
🥔 Dieser Omas echte Berliner Kartoffelsalat mit Kartoffeln, Gurken und Apfel ist in nur 40 Minuten fertig und perfekt für die ganze Familie! Er ist nicht nur lecker, sondern auch ohne Mayonnaise oder Ähnliches, was ihn zu einer großartigen Option für Veganer und Vegetarier macht.
Das Besondere an diesem Salat ist die Kombination aus saftigen Kartoffeln, knackigen Gurken und dem Hauch von Süße durch den Apfel. Die Vinaigrette aus Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig und Öl gibt dem Salat einen einzigartigen Geschmack. Durch die Zugabe von Salz, Pfeffer und Kümmel wird der Salat zu einem echten Gaumenschmaus.
Besonders praktisch ist, dass dieser Salat bereits im Voraus zubereitet werden kann und mindestens 3-4 Stunden durchziehen sollte, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Ideal für einen schnellen Abendessen oder als Beilage für ein großes Fest.
Zutaten
Zutaten für das Dressing:
Zutaten für den Kartoffelsalat:
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen.
2
In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag, auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Vinaigrette-Emulsion herstellen.
3
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln.
4
In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel der Vinaigrette und noch etwas Pfeffer und Salz geben.
5
Am Schluss sollte es so sein, dass etwas zu viel Marinade im Salat steht. Der Salat sollte unbedingt mindestens 3 - 4 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen. Während dieser Zeit wird die Marinade vom Salat völlig aufgenommen und die Kartoffeln schmecken dadurch sehr saftig und werden nicht matschig. Danach den Salat gut mischen.
6
Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch oder die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und unter den Salat heben.
Tipps & Variationen
🍴 Um Ihren Omas echten Berliner Kartoffelsalat noch leckerer zu machen, sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen und die Gurken in dünne Scheiben zu schneiden. Eine weitere Variationsmöglichkeit besteht darin, den Salat mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zu garnieren.
Als Beilage eignet sich dieser Salat hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Sie können auch andere Zutaten wie Paprika, Tomaten oder Avocado hinzufügen, um den Salat noch vielfältiger zu gestalten. 🥗
Um Ihren Salat frisch zu halten, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut durchmischen. Sie können den Salat auch als Meal Prep für die nächste Woche zubereiten und portionieren. Also, los geht's und kochen Sie jetzt Ihren eigenen Omas echten Berliner Kartoffelsalat! 🍴
