🔥 Dieses Roast Beef 4 Two mit frischen Kräutern ist in nur 30 Minuten fertig und genau das Richtige für zwei hungrige Genießer, die es deftig mögen 🥩.
Das zarte Rindfleisch überzeugt mit einer knusprigen Kruste und saftigem Kern. Die Kombination aus würzigem Rosmarin, aromatischem Thymian und dem intensiven Geschmack des Schweineschmalzes erinnert an herzhafte Sonntagsbraten aus der Großmutters Küche 🌿.
Besonders praktisch: Die kurze Garzeit und einfache Zubereitung. Ideal für ein romantisches Dinner zu zweit oder als schnelles Festtagsessen ohne Stress. Qualität zählt – mit gutem Fleisch wird es zum Highlight!
Zutaten
Zubereitung:
1
Vorwort: Da es für 2 Personen manchmal etwas schwierig ist, habe ich viel für den Mülleimer gekocht, bis ich zu einem guten Ergebnis gekommen bin. Dieses Roastbeef gelingt, man darf aber von der Garzeit nicht abweichen und muss die Garanweisungen einhalten. Das Roastbeef ist dann medium. Die Qualität bestimmt das Ausgangsmaterial! Schlecht abgehangene Hüfte reduziert das Ergebnis. Hierbei also nicht sparen.
2
Backofen auf 200°C vorheizen.
3
Die Hüfte oder Roastbeef waschen, trocken tupfen und leicht pfeffern (auf keinen Fall salzen). Dann die Hüfte im ausgelassenen Schweineschmalz bei 3/4 Hitze so lange von allen Seiten anbraten, bis die Poren dicht sind. Weniger Bräunung ergibt weniger Bitterstoffe - also flott wenden. Ist das Fleischstück angebraten, aus dem Bräter bzw. Pfanne entnehmen. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in eine feuerfeste Form legen, mit Knoblauchscheiben bedecken und Thymian und Rosmarin über dem Fleisch verteilen ggf. einreiben.
4
20 Minuten bei 200°C im Backofen garen, dann die Hitze auf 130°C reduzieren (ggf. den Ofen ca. 1 Minute öffnen, bis 130 Grad erreicht sind) und dann weitere 20 Minuten garen. Bratensaft zwischen der Temperaturreduzierung auf das Fleisch träufeln. Dann das Fleisch in Alufolie fest einwickeln und max. 7-9 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit alle gewünschten Beilagen anrichten, da das Fleisch nach dem Ruhen leicht erkaltet. Ich empfehle Ciabatta, frisch aufgebacken mit Kräuterbutter (z.B. Meggle) auf dem Fleisch sowie Salat.
5
Das Fleisch aus der Folie holen und den Knoblauch entfernen. Wer es mag, kann aus dem Sud und dem Knoblauch eine leckere Sauce herstellen, aber wir essen das Fleisch immer ohne Sauce. Fleisch in gewünschte Stücke schneiden und servieren. Wenn das Fleisch qualitativ gut war, dann zergeht es jetzt auf der Zunge.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 538 kcal |
| Kohlenhydrate | 3.3 g |
| Protein | 61.8 g |
| Fett | 31 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Braten Sie das Fleisch nur kurz an, damit keine Bitterstoffe entstehen. Für Abwechslung können Sie feine Zitronenspalten oder Zwiebelscheiben zum Garen mit dazu geben 🍋.
Empfehlung: Dazu passt frisches Ciabatta mit Kräuterbutter und ein knackiger Salatteller. Wer mag, kann auch eine leichte Sauce aus dem Bratensud herstellen 🍷.
Das Roastbeef hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Wickeln Sie es luftdicht ein und erhitzen Sie es zum Servieren kurz in etwas Sud. Jetzt das Rezept ausprobieren und uns Ihre Variante zeigen!
