Warmer Kartoffelsalat Rezept
🥔 Dieser warme Kartoffelsalat mit Schinkenspeck und Bauchspeck ist in 30 Minuten fertig – perfekt für Anfänger und Herbstabende!
Die Kartoffeln sind weich, die Speckwürfel knusprig, die Marinade sämig-würzig. Ein Hauch von Essig und frischen Kräutern verbindet alles harmonisch. 🍲
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist blitzschnell, und das Gericht eignet sich als Hauptgericht oder Beilage. Ideal für gemütliche Runden!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann pellen.
2
Die Zwiebel, den Schinkenspeck und Speck würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Öl, Essig, Senf, Pfeffer und ein wenig Salz langsam dazurühren.
3
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, mit der warmen Marinade übergießen und gut mischen. Mit den Kräutern noch warm servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 279 kcal |
| Kohlenhydrate | 32.7 g |
| Protein | 8.4 g |
| Fett | 12 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende festkochende Kartoffeln! Salz sparsam dosieren, da der Speck bereits salzig ist. Vegan? Ersetze Speck durch gebratenen Tofu. 🥗
Bratwurst oder Leberkäse passen perfekt dazu. Serviere den Salat in einer vorgewärmten Schüssel – mit etwas Schnittlauch garniert. 🍺
Kühl gelagert hält er 2 Tage. Leicht angedünstet schmeckt er am besten. Probiere ihn morgen zum Mittagessen – und lass es uns wissen! ✅
