Italienische Mini-Frikadellen à la Heike Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Ketogen
🥩 Diese italienischen Mini-Frikadellen mit Hackfleisch, Parmesan und italienischen Kräutern sind in nur 15 Minuten fertig – ideal für schnelle Genussmomente! Low-Carb-Fans und Partygäste lieben die knusprige Kruste und den saftigen Kern.
Die kleinen Bällchen schmecken würzig-herzhaft dank edelsüßem Paprikapulver und frischem Knoblauch. Die goldbraune Panade erinnert an italienische Streetfood-Stände, während das Tomatenmark eine dezente Süße einbringt. Perfekt für laue Sommerabende oder herzhaftes Partybuffet.
Besonders praktisch: Die Masse lässt sich vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Bratkartoffeln oder ein knackiger Salatteller runden das Gericht ab. Wer es scharf mag, mischt einfach etwas Chilipulver unter.
Zutaten
Zubereitung:
1
Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und etwas platt drücken.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldgelb braten.
4
Mit Salat und Bratkartoffeln servieren. Ideal auch für Partys.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 462 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.4 g |
| Protein | 29.7 g |
| Fett | 34.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Tipp: Drücke das eingeweichte Brötchen richtig aus – so wird die Masse nicht zu nass. Für extra-Knackiges Brate die Frikadellen in zwei Portionen, damit sie nicht im eigenen Saft schwimmen. 🧑🍳
🥗 Serviere die Bällchen auf einem Holzbrett mit Petersiliengrün als Deko. Dazu passt ein leichter Weißwein oder ein erfrischender Zitronen-Schnittlauchsud. 🍷
❄️ Aufbewahrung: Im Kühlschrank halten sie 3–4 Tage. Tiefgefroren sind sie bis zu 3 Monate haltbar – einfach auf Backpapier auslegen und einzeln einfrieren. Im Ofen (180°C) knusprig aufwärmen. Jetzt ausprobieren und genießen! 🍴
