Brennnessel-Pesto Rezept
🌿 Dieses Brennnessel-Pesto mit Feta und röstigen Sonnenblumenkernen ist in 15 Minuten bereit und perfekt für Low-Carb-Fans. Schnell, grün und voller Aroma – ein Must-have für Frühlingstöpfe! 🥄
Das Pesto vereint die frische Bitternote der Brennnesseln mit der cremigen Salzigkeit des Fetas. Die gerösteten Kerne liefern eine knackige Überraschung – wie ein grüner Sommerwind auf dem Löffel. 🍴
Kein Kochen nötig! Die einfache Zubereitung und die Haltbarkeit im Glas machen es zum idealen Begleiter für Salate, Nudeln oder Brotaufstriche. Gesunde Vielseitigkeit in Minuten.
Zutaten
Zubereitung:
1
Brennnesseln heiß waschen und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
2
Alle Zutaten zusammen zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Tipp:
4
Falls etwas übrig bleibt, sollte man den Rest in ein Schraubglas füllen und die Oberfläche des Pestos mit Olivenöl bedecken, dann verändert sich die Farbe nicht.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 369 kcal |
| Kohlenhydrate | 6.1 g |
| Protein | 9.2 g |
| Fett | 34.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Trage Handschuhe beim Brennnesseln-Waschen, um Juckreiz zu vermeiden. Für mehr Crunch röste die Kerne vorher leicht in der Pfanne. 🥄
Reiche das Pesto zu gegrilltem Gemüse, frischem Bauernbrot oder als Topping für Kartoffelpüreepfannkuchen 🥗. Ein Schuss Zitronensaft hebt die Frische zusätzlich hervor.
Fülle das Pesto in ein Schraubglas, bedecke die Oberfläche mit Olivenöl und lagere es kühl – so bleibt es bis zu 2 Wochen frisch. Frostmöglichkeit: Portionsweise einfrieren 🧊. Probier’s aus und zaubere grünen Genuss in deine Küche! 🍴
