Medaillons in Gorgonzola Rezept
🥩 Medaillons in Gorgonzola: Saftiges Schweinefilet mit würziger Käsekruste – fertig in 25 Minuten für keto-freundliche Genussmomente.
Die Medaillons überzeugen durch saftiges Fleisch, knusprige Speckkruste und eine cremige Gorgonzola-Crème. Die Pinienkerne spenden eine nussige Note – wie eine herbstliche Umarmung auf dem Teller.
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist in under 30 Minuten geschafft, und das Gericht eignet sich ideal für Dinnerpartys oder kalte Abende. Ketofreunde lieben die einfache Kombination aus Protein und Fett.
Zutaten
Zubereitung:
1
Filet in daumendicke Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Speck in Würfel schneiden.
2
Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann dicht nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Speckwürfel auf das Fleisch streuen.
3
Gorgonzola und Crème fraiche zu einer Creme verrühren und die Pinienkerne drunter mischen. Über das Fleisch geben.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 596 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Protein | 40.7 g |
| Fett | 46 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Tipp: Brate das Fleisch erst goldbraun, bevor du es im Ofen gart – so bleibt es saftig. Für eine nussfreie Variante ersetze Pinienkerne durch gehackte Walnüsse.
🥗 Serviere mit einem knackigen Salatteller oder gebratenen Zucchini – wer mag, passt den Käseanteil mit milderen Sorten an. Ein trockener Weißwein harmoniert perfekt.
❄️ Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis 2 Tage. Erwärme die Medaillons vorsichtig in der Pfanne, damit die Creme nicht trennt. Vorbereiten? Würze das Fleisch am Vortag ein. 🍽️
