Schweinefilet mit Käse-Kräuter-Kruste Rezept
🔥 Schweinefilet mit Käse-Kräuter-Kruste in nur 30 Minuten – perfekt für Low-Carb-Enthusiasten!
Das zarte Schweinefilet umhüllt von einer goldbraunen Kruste aus Käse, frischen Kräutern und geröstetem Brot schmeckt wie ein Herbstspaziergang durch den Wald – herzhaft, aromatisch und überraschend leicht.
Kein langes Warten: Die Kruste zaubert in 15 Minuten im Ofen den finalen Knack. Ideal für romantische Abende oder spontane Gäste – und keto-tauglich!
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Fleisch mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne rundherum braun anbraten.
2
Für die Käse-Kräuter-Kruste das Toastbrot fein zerkrümeln, mit Semmelbröseln, Käse, Kräutern, Senf und Eigelb vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. noch etwas Öl zugeben.
3
Das abgekühlte Fleisch mit der Mischung bestreichen und gut festdrücken. Im auf 225°C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 413 kcal |
| Kohlenhydrate | 6.1 g |
| Protein | 42.5 g |
| Fett | 23.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Drücke die Krustenmischung gleichmäßig fest, damit sie beim Backen hält. Tausche Gouda gegen Parmesan für intensiveren Geschmack. Achtung: Nicht zu lange backen, sonst wird das Fleisch trocken.
🥗 Serviere dazu gebratenen Blattspinat oder Röstkartoffeln. Ein kräftiger Rotwein wie Merlot passt perfekt. Für die Präsentation mit frischen Kräutern bestreuen.
❄️ Hält im Kühlschrank bis 3 Tage. Am besten im Ofen bei 180°C aufwärmen, damit die Kruste nicht weich wird. Vorbereiten der Krustenmischung am Vortag spart Zeit.
