Fluffige vegane Muffins Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Einfach , Vegan , Vegetarisch
🍞️ Wenn du nach einem einfachen und leckeren Rezept suchst, das in nur 15 Minuten fertig ist, dann sind diese fluffigen veganen Muffins genau das Richtige für dich! Sie sind perfekt für alle, die auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit sind.
Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und fluffige Konsistenz, die durch das Apfelmus und das Mineralwasser erreicht wird. Die Kombination aus Mehl, Zucker und Weinsteinbackpulver sorgt für einen perfekten Geschmack. Du kannst sie auch mit deinen Lieblingsfrüchten oder Gewürzen anpassen, um sie noch leckerer zu machen.
Besonders praktisch an diesem Rezept ist, dass es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Du kannst die Muffins auch im Voraus backen und sie dann einfach aufwärmen, wenn du sie benötigst. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für unterwegs.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle trockenen Zutaten mischen. Das Apfelmus unterrühren. Öl und Wasser mischen und schnell unterrühren. Jetzt nach Belieben noch ca. 150 – 200 g Früchte (z. B. Heidelbeeren, Apfelstücke, ...) oder Schokoladenstücke, Nüsse, Gewürze (Zimt, Vanille, ...) etc. untermischen.
2
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Je nach Menge der weiteren Zutaten reicht der Teig für 9 - 12 Muffins. Bei 180°C (Umluft) ca. 20 - 25 min. backen.
3
Locker werden die Muffins durch das Mineralwasser und das Backpulver und die Bindung kommt vom Apfelmus - das kann man also nicht weglassen (schmeckt man nicht wirklich raus).
Tipps & Variationen
🍳 Um deine Muffins noch leckerer zu machen, kannst du sie mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen anpassen. Probiere es aus, mit Heidelbeeren, Apfelstückchen oder Schokoladenstückchen zu backen. Du kannst auch verschiedene Getränke wie Kaffee oder Tee dazu servieren, um den Geschmack noch zu verstärken.
Um deine Muffins optimal zu servieren, kannst du sie mit einer kleinen Menge Puderzucker bestreuen oder mit einem leckeren Obstkompott anrichten. Du kannst sie auch als Basis für ein leckeres Dessert verwenden, indem du sie mit Eiscreme oder Sahne toppst.
Um deine Muffins lange frisch zu halten, solltest du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Du kannst sie auch im Voraus backen und sie dann einfrieren, um sie später einfach aufzutauen und aufzuwärmen. Also, los geht's! Backe jetzt deine eigenen fluffigen veganen Muffins und genieße sie mit deinen Lieben! 🍞️
