🥩 Hackfleisch und Weißkohl in nur 30 Minuten? Dieses Mauschkraut aus der DDR-Schulküche bringt nostalgische Geschmäcker auf den Tisch. Ideal für alle, die sich an einfache Kindheitserinnerungen erinnern lassen möchten.
Die Schichten aus saftigem Hack und zartem Kohl schmelzen zu einem herzhaften Genuss – fast wie ein rustikaler Eintopf 🍲. Kümmel gibt die typische Note, die an Omas Kochtopf erinnert.
Besonders praktisch: Du brauchst nur Grundzutaten und kannst das Gericht sogar vorbereiten. Ideal für kalte Abende oder Familientreffen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Kümmel zugeben. Den Kohlkopf vierteln, Strunk ausschneiden und in feine Streifen hobeln.
2
Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht Kraut belegen. Darauf kommt eine Schicht Hack, wieder eine Schicht Kraut usw. Das Ganze wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte, oberste Schichte muss Kraut sein.
3
Die Brühe darüber gießen. Alles für 45 Min. auf mittlerer Hitze köcheln. Am Ende evtl. einen Teil der Brühe abschütten und mit Soßenbinder (oder Schmand) binden.
4
Als Beilage passen Salzkartoffeln.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 432 kcal |
| Kohlenhydrate | 10.5 g |
| Protein | 27.2 g |
| Fett | 31.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Schneide den Kohl nicht zu grob, damit die Schichten harmonieren. Für eine cremige Sauce: Schmand unter die Brühe rühren, statt zu binden.
🥔 Serviere Salzkartoffeln dazu – oder probiere es mit Kartoffelpüreepost 🍽️. Ein Schuss Essig in die Sauce gibt extra Frische.
❄️ Mauschkraut hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Einfrieren geht auch – taue es langsam im Topf auf. Jetzt kochst du Geschichte nach – probier’s aus! 🥩
