Bunter Curry - Reis - Salat Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat
🍛 🥗 Dieser bunte Curry-Reis-Salat mit Äpfeln, Bananen und Paprika ist in 30 Minuten fertig – ideal für schnelle Mittagspausen oder sommerliche Grillabende!
Der Salat vereint cremige Mayonnaise, knackige Gurken, süße Mandarinen und würzigen Schinken. Ein Geschmackskarussell wie ein tropischer Sommerwind – fruchtig, scharf und erdigt zugleich.
Perfekt für Meal Prep: Bereite ihn morgens vor und genieße ihn kalt. Der Mix aus weichem Reis, saftigem Obst und knusprigem Gemüse überzeugt sogar Curry-Muffel.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Reis nach Packungsvorschrift in gesalzenem Wasser kochen. Die Zwiebeln würfeln und in Öl hell andünsten. Das Currypulver zu den gedünsteten Zwiebeln streuen und einen kleinen Moment mitdünsten.
2
Die Zwiebeln unter den Reis mischen. Äpfel, Bananen, Gewürzgurken, Schinken und Paprikaschoten fein schneiden und dazugeben. Salatmayonnaise und Milch darunter mischen. Mit Essig, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3
Schmeckt auch gut, wenn man noch eine Dose Mandarinen mit reingibt.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende abgekühlten Reis für bessere Textur. Für milderen Geschmack halbiere das Currypulver. Variiere mit Garnelen oder Ananas für Meeresfrüchte-Fans 🌊.
🥄 Serviere den Salat in Eisbergsalat-Blättern als Low-Carb-Variante oder als Beilage zu Grillfleisch 🥩. Ein Schuss Zitronensaft verleiht Frische.
❄️ Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis 2 Tage – Dressing vor dem Servieren nachgießen. Ideal zum Vorbereiten: Reis und Gemüse getrennt lagern, dann mischen 🥘.
