🥩 2 kg Schweinenacken im Salzbad – in nur 15 Minuten vorbereitet und 2 Stunden später ein Restaurant-Level-Gericht! Perfekt für Genießer, die clever kochen möchten.
Das Fleisch wird im Salzmantel saftig wie ein Schmorkochstück, während die Kruste eine knackige Textur entwickelt. Ein bisschen wie eine Wellness-Massage für das Fleisch – nur ohne Butter oder Öl.
Der Clou? Der Ofen übernimmt die Arbeit – kein Wenden, kein Öffnen nötig. Ideal für Familienfeste oder ein stolzes Dinner mit Freunden. Das Ketogen-Label macht’s zur Low-Carb-Option.
Zutaten
Zubereitung:
1
Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Auf die Alufolie das Salz geben und für das Fleisch ein Bett formen. Den Schweinehals gewaschen und ungewürzt auf dieses Salzbett legen.
2
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen, ohne diesen zu öffnen.
3
So können Sie sich um Ihre Gäste kümmern, während das Essen selbständig gart.
4
Ich reiche Weißbrot, Nudelsalat, Kartoffelsalat und verschiedene Saucen (auch Knoblauch- bzw. Kräuterbutter etc.) dazu.
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Verwende grobes Steinsalz statt normalem Salz – es leitet die Hitze besser. Für Extra-Knackigkeit das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 🌿 Experimentiere mit Rosmarin oder Wacholderbeeren im Salzgemisch!
🥯 Serviere das Salzbraten mit knusprigem Bauernbrot oder einem säuerlichen Kartoffelsalat. Ein Klecks scharfer Senf oder eine selbstgemachte Kräuterbutter runden den Geschmack ab. 🍷 Passt zu kräftigem Rotwein oder einem hopfigen Pils.
❄️ Übrig gebliebenes Fleisch hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Am besten im Ofen bei 150°C mit etwas Wasser im Topf erwärmen, um die Saftigkeit zu retten. Vorher zuzubereiten lohnt sich! 👩🍳 Probiere es aus und lass es uns wissen!
