Brasilianischer Fischeintopf Rezept
🐟 Dieser brasilianische Fischeintopf mit Seelachs, Garnelen & Kokosmilch ist in 45 Minuten ein gesunder Low-Carb-Genuss – perfekt für Abendessen ohne Kohlenhydrate.
Der Eintopf vereint cremige Kokosbasis, saftigen Fisch und knackige Paprika. Ein Hauch Exotik durch Koriander und Zitronensaft erinnert an tropische Strände – mit jeder Kelle Urlaub auf dem Teller.
Ketogen, proteinreich und in unter einer Stunde fertig. Ideal für Paareabende oder Meal Prep: Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch besser. Keine Kochpanik – die Zubereitung ist simpler als gedacht!
Zutaten
Zubereitung:
1
Fischfilets vorbehandeln: mit Zitronensaft besprenkeln, salzen, pfeffern, ausgepressten Knoblauch und Koriander darauf geben.
2
Die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf in Olivenöl glasig braten, danach Tomaten und Paprika würfeln und dazugeben. So lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt, dann die ungesüßte Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen, dann den Fisch würfeln und mit den Gambas in den Topf geben und noch in ca. 10 min gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander abschmecken.
3
Dazu Reis servieren, am besten eignet sich der Patnareis, da er ein bisschen klebt.
4
568 Kcal pro Portion, ohne Reis!
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 568 kcal |
| Kohlenhydrate | 10.4 g |
| Protein | 51.8 g |
| Fett | 35.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Marinieren Sie den Fisch 10 Minuten im Zitronensaft für intensiveren Geschmack. Wer es schärfer mag, gibt etwas Chiliflocken dazu. Alternativ gehen auch Lachs oder Kabeljau.
🍚 Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern mit Patnareis und frischem Koriander. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren frischt die Aromen auf. 🍷 Passt zu Weißwein oder Kokoswasser.
❄️ Lagerung: 2 Tage im Kühlschrank. Langsam im Topf erwärmen, damit der Fisch nicht zerfällt. Fisch & Garnelen roh vorbereiten und getrennt aufbewahren für schnelles Anbraten.
