🍄 Pfifferlinge in cremiger Sahnesauce mit zarter Zitrusnote – das Rezept für alle, die in 20 Minuten ein edles Pilzgericht zaubern möchten 🍳.
Die feinen Pfifferlinge überzeugen durch ihre erdige Süße, die in der leichten Sahne-Balsam-Limettensauce perfekt zur Geltung kommt. Mit Thymian und Schnittlauch veredelt, erinnert das Gericht an herbstliche Wälder und warme Ofengerichte.
Das Besondere: Dank kurzer Zutatenliste und schneller Zubereitung ist das Gericht ideal für Genuss ohne Stress. Ob als Hauptgang für zwei oder Beilage zum Sonntagsbraten – die Kombination aus knackigen Pilzen und cremigem Geschmack begeistert.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Pfifferlinge putzen und je nach Größe längs halbieren. Die geputzten Pilze im Öl 3 - 4 min anbraten. Die sehr fein gewürfelten Schalotten zugeben und kurz mitdünsten. Mit wenig Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Brühe und Sahne zugießen. Leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz reduziert ist. Die fein gehackten Kräuter unterschwenken.
2
Dazu passen Nudeln.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 226 kcal |
| Kohlenhydrate | 4.2 g |
| Protein | 8.4 g |
| Fett | 19.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Putzen Sie die Pfifferlinge vorsichtig mit einem feuchten Tuch – kein Einweichen! 🍄 Für intensiveren Geschmack, etwas Schalotten- oder Knoblauchwürfel mit anbraten. Vermeiden Sie zu viel Flüssigkeit, um die Konsistenz zu bewahren.
🍽 Servieren Sie die Pfifferlinge auf Nudeln, Kartoffelpüre oder als Topping für Baguette. Ein Spritzer frische Limette und geröstete Haselnüsse verleihen eine knackige Note 🥘. Passt zu Weißwein oder kräftigem Rotwein.
❄️ Im Kühlschrank halten die Pfifferlinge 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie schonend in der Pfanne, um die Textur zu bewahren. Für Meal Prep: Sauce getrennt lagern und vor dem Servieren kombinieren. Los geht's – zaubern Sie Herbstgeschmack auf den Teller! 🍃
