Letscho Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Dünsten , Kalorienarm , Vegan
🍅 Fruchtiges Letscho aus 1 kg Tomaten, 4 Paprikaschoten & Tomatenmark – in nur 30 Minuten fixfertig! Veganer Genuss für alle, die es eilig haben.
Die Kombination aus süßlicher Paprika, säuerlichen Tomaten und der leichten Würze von Brühepulver schmeckt wie ein Sommerabend im Topf. Die leicht sämige Konsistenz und die knackigen Gemüsestücke passen perfekt zusammen.
Gelingsicher, kalorienarm und in 10 Minuten fertig – dieses Letscho braucht keine exotischen Zutaten. Ideal für vegane Mittagspausen oder leichte Abendessen mit Reis oder Baguette.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln, Tomaten und Paprika klein schneiden. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten. Wer mag, kann 1 klein geschnittene Knoblauchzehe mitbraten. Paprika dazugeben und kräftig anbraten. Tomaten dazu und gut umrühren. Tomatenmark und ca. 2 EL Gemüsebrühepulver hineingeben. Alles aufkochen lassen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Insgesamt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Immer wieder umrühren.
2
Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
3
Ich nehme am liebsten Cocktailtomaten aus dem Garten, dann ist es ein sehr frisches Aroma.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 387 kcal |
| Kohlenhydrate | 58.7 g |
| Protein | 20.7 g |
| Fett | 4.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌶️ Braten Sie Zwiebeln und Paprika immer bei mittlerer Hitze an, damit nichts anbrennt. Tauschen Sie gern 1 EL Tomatenmark gegen rote Bete-Saft für eine fruchtigere Note aus.
Reichen Sie das Letscho auf wildem Reis oder mit knusprigem Vollkornbaguette. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Frische!
Kühl aufbewahrt hält es 4 Tage im Glas. Tiefgefrieren möglich – einfach portionsweise einfrieren. 🧊 Probieren Sie das Rezept aus und teilen Sie Ihre Variante mit uns!
