Nudelsalat à la Nicki (nach Omas Art) Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat
🥗 Dieser Nudelsalat à la Nicki mit Penne, Fleischwurst und knackigem Gemüse ist in nur 20 Minuten fertig und perfekt für Grillabende 🔥.
Die cremige Mayonnaise-Essig-Note harmoniert mit der würzigen Fleischwurst 🥩, während die Karotten etwas Knack geben. Ein Salat, der an Omas Picknickteller erinnert – nur besser, weil er so schnell geht.
Besonders praktisch: Der Salat eignet sich als Beilage zum Grillen 🍔 oder als Hauptgang für hungrige Gäste. Ohne Schnickschnack – nur leckere Kombination und 0 Aufwand.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Nudeln in Salzwasser in ca. 8-10 Minuten al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2
Währendessen die Wurst und Gewürzgurken klein schneiden. Die Flüssigkeit aus der Dose des Erbsen- und Karottengemüses ablaufen lassen, gegebenenfalls die Karotten klein schneiden.
3
Wenn die Nudeln abgekühlt sind, alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mischen. Dann die Mayonnaise und den Essig dazugeben, abschmecken und je nachdem noch Salz (nach Geschmack - Vorsicht aber, dass man nicht zu viel hinzufügt, da man schon Essig benutzt hat) und Pfeffer dazufügen.
4
Für eine gesündere Variante kann man Truthahnwurst verwenden.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Für extra Cremigkeit etwas Joghurt unterheben. Wer es vegetarisch mag, ersetzt die Wurst durch gebratene Champignons 🍄. Achtung: Salz sparsam dosieren – die Wurst gibt auch Würze ab.
Serviert ihn in einer Holzschüssel mit frischem Baguette 🥖 und gegrillten Steaks 🥩. Ein erfrischender Zitronen-Limetten-Schorle 🥤 passt perfekt dazu.
Im Kühlschrank hält sich der Salat 2 Tage – ideal für Vorbereitung. Nicht zu früh mit der Mayonnaise mischen, damit die Nudeln nicht matschig werden. Probiert ihn aus und lasst es uns wissen! 👩🍳
