Finnischer Reissalat Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat
Reis, Champignons & Lauch in 20 Minuten? Der finnische Reissalat ist dein schneller Sommergenuss 🍴🌞. Ideal für Picknick & Grillabende!
Die Kombination aus nussigem Reis, zarten Champignons und würziger Balsamico-Kräuter-Note trifft genau den finnischen Mix aus Natur & Frische 🌿. Erde und Süße im Biss – wie ein Spaziergang durch den Herbstwald.
Besonders praktisch: Kein Kochgeschick nötig + hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Perfekt als Beilage zu Fisch oder zum Mitbringen auf Partys 🍽️.
Zutaten
Für die Marinade:
Zubereitung:
1
Den Reis wie gewohnt im Salzwasser kochen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die blättrig geschnittenen braunen Champignons zusammen mit dem in Ringe geschnittenen Lauch mit Olivenöl kurz anbraten, anschließend im eigenen Saft ca. 10 min. zugedeckt dünsten und nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Danach auch auskühlen lassen.
2
Nebenbei Zwiebel und Paprika würfelig schneiden und die Marinade zubereiten. Dafür den braunen Zucker mit Olivenöl, weißem Balsamico und den frisch gehackten Kräutern gut vermengen und mit Salz, Pfeffer oder anderen zusätzlichen Gewürzen (je nach persönlichem Geschmack) noch etwas verfeinern.
3
Den ausgekühlten Reis mit der gedünsteten Champignon-Lauchmischung, der gehackten Zwiebel und der Paprika gut vermengen. Am Schluss mit der Marinade gleichmäßig vermischen.
4
Danach ab in den Kühlschrank und ziehen lassen, ca. 2 Std. haben sich als durchaus schmackhaft erwiesen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 330 kcal |
| Kohlenhydrate | 50.2 g |
| Protein | 6.5 g |
| Fett | 11.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
Champignons nicht zu fein schneiden – grobe Stücke behalten Saftigkeit 🔪. Tipp: Reste-Reis spart Zeit. Für Nussnote Walnusskerne unterheben.
Wird zum Hingucker mit gehacktem Schnittlauch obendrauf 🌱. Serviere mit gegrilltem Lachs oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar 📦. Vor dem Servieren leicht durchmischen. Jetzt ausprobieren und deine Liebsten überraschen! 😊
