Zwiebel - Paprika Relish Rezept
🍲 Dieses Zwiebel-Paprika Relish mit knackigem Gemüse ist in 30 Minuten fertig und ideal für alle, die beim Grillen vegan genießen möchten 🍔🌱.
Die süß-scharfe Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, feuriger Paprika und einer Prise Chili erinnert an Sommerabende am Grill. Die sämige Konsistenz umhüllt jedes Stück Fleisch-Ersatz oder Gemüse wie eine warme Decke.
Besonders praktisch: Das Relish hält sich monatelang und eignet sich als Würzpaste für Vorrat. Ideal für spontane Grillabende oder als Mitbringsel zum Sommerfest.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Paprika putzen, entkernen und würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und ebenfalls würfeln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln.
2
Die Zwiebeln mit den Paprikaschoten zusammen im heißen Öl anbraten, dann die Tomaten- und Chiliwürfel zufügen. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Dann den Zucker, Salz, Essig, Wein und Paprikapulver einrühren.
3
Alles aufkochen lassen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
4
Pfefferkörner einrühren und Relish mit Brühepulver, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit offenem Deckel noch etwa 30 min einkochen lassen und dann in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6
Hält ohne Probleme einige Monate lang.
7
Passt besonders gut zum Grillen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 208 kcal |
| Kohlenhydrate | 27.5 g |
| Protein | 4.4 g |
| Fett | 5.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Schneidet Zwiebeln und Paprika gleichmäßig klein, damit alles gleichmäßig köchelt 🔪. Für mehr Schärfe einfach eine extra Chilischote hinzufügen oder Sambal Oelek stärker dosieren.
Serviert das Relish als Dip zu gegrilltem Gemüse, Tofu-Spießen oder als Topping auf veganen Burgern 🥖. Eine Prise frischer Petersilie verleiht Farbe und Frische.
Füllt das heiße Relish in sterilisierte Gläser und lagert es bis zu 6 Monate kühl. Vor dem Öffnen prüfen, ob der Deckel sich beim Öffnen nicht verfärbt oder Blasen bildet 🍃. Jetzt Rezept ausprobieren und eure Grillabende aufpeppen! 🍖🔥
