Curry - Ananas - Reis mit Pilzen Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Preiswert
🍍 15 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Garzeit – dieser Curry-Ananas-Reis mit Pilzen ist dein neues Wochentagsgericht für tropisches Gefühl daheim.
Die cremige Sauce umhüllt al dente-köchelnden Milchreis, während saftige Ananaswürfel und zarte Pfifferlinge eine fruchtig-erdige Symphonie entfachen. Ein bisschen wie Urlaub im Teller.
Was macht ihn besonders? Die clevere Kombi aus Dosenware & Gewürzen spart Vorbereitungsaufwand. Perfekt für Singlehaushalte oder als Beilage zum Grillabend. Lässt sich sogar vorbereiten!
Zutaten
Zubereitung:
1
Ananas und Pilze abgießen, den Saft dabei jeweils auffangen.
2
Die klein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl im Kochtopf glasig anbraten. Den Reis dazu geben und kurz mitrösten. Mit dem Saft von Ananas und Pilzen ablöschen und dann langsam so viel Wasser dazu geben, dass alle Flüssigkeit insgesamt ein Verhältnis von 2:1 zum Reis ergibt. Die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Auf niedriger Stufe den Reis quellen lassen, bis er gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
3
Die Pilze und die Ananas zufügen und einrühren. Anschließend erst den Frischkäse und die Sahne unterrühren. Mit Curry und den anderen Gewürzen abschmecken. Das Gericht sollte eine cremige Konsistenz haben. Wer mag, kann noch etwas Reibekäse mit unterrühren.
4
Das Gericht ist sehr sättigend und hält lange vor.
Tipps & Variationen
🍄 Rühre den Frischkäse erst am Ende unter, damit die Sauce nicht gerinnt. Für extra Knack: 2 EL gehackte Walnüsse unterheben.
🥗 Serviere mit frischem Schnittlauch und einem Klecks saurem Rahm. Passt auch zu gegrilltem Hähnchen oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
❄️ Hält 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen 1-2 EL Sahne oder Wasser zugeben. Schnell in Gläser füllen für Büro- oder Picknickto-go.
