Soljanka in Variationen Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Preiswert
🔥 Soljanka in Variationen: Würzige Suppe mit Fleisch, Letscho & Gewürzgurken in nur 30 Minuten fertig! Ideal für alle, die schnell und preiswert kochen möchten.
Die Soljanka überzeugt durch ihr einzigartiges Zusammenspiel aus sauren Gewürzgurken, scharfem Tabasco und der cremigen Note der sauren Sahne. Ein Fest für die Geschmacksknospen, das an kalten Tagen wärmt und an heißen Tagen belebt.
Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich flexibel mit vorhandenen Zutaten variieren und schmeckt auch am nächsten Tag noch besser. Ideal für Resteverwertung oder spontane Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Fleisch-, Wurstreste in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Gurke in Würfel schneiden
2
Fleisch-, Wurstreste leicht in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben kurz mitbraten, Zucker dazu, mit Essig ablöschen, Letscho u. 700ml Wasser dazu. Würzen u. alles 5 min köcheln lassen. Gurken dazugeben u. aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter dazu.
3
Mit einem Löffel Creme fraich, saure Sahne oder Schmand auf einem Teller oder einer Schüssel anrichten.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Braten Sie das Fleisch schön kross an, bevor Sie mit Essig ablöschen - das gibt der Suppe eine tiefe, runde Note. Variieren Sie mit verschiedenen Wurstsorten oder fügen Sie eine Prise Paprikapulver hinzu.
Die Soljanka schmeckt am besten mit einem Klecks saurer Sahne, frischen Kräutern und einer Zitronenviertel zum Nachwürzen. Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot oder Kartoffelpüreepuffer 🥔.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Topf oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Bereiten Sie die Zutaten am Vortag vor und kochen Sie alles frisch am Tag X. Jetzt ausprobieren und bewerten! 👩🍳
