Käsekuchen mit Skyr Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Preiswert
🧀 Dieser Käsekuchen mit Skyr ist in 20 Minuten fertig und perfekt für alle, die es einfach lieben.
Die cremige Skyr-Masse trifft auf knusprige Löffelbiskuits – ein Dessert, das genauso gut schmeckt wie Omas Klassiker, aber deutlich weniger Arbeit macht.
Besonders praktisch: Der Teig braucht nur 4 Hauptzutaten und lässt sich mit Rosinen oder Zitronat variieren. Ideal zum Vorbereiten für Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Man kann den Kuchen auch ohne Boden, also ohne Löffelbiskuit machen. Zitronat oder Rosinen sind Geschmackssache. Bei dem Joghurt kann man jede Geschmacksrichtung von Skyr oder auch griechischen Joghurt nehmen.
2
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker gut vermischen. Den Skyr und den Pudding zu dem Eigelb geben und mischen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Das Eiweiß unterheben. Je nach Lust und Laune Rosinen, Zitronat oder gar nichts dazugeben.
3
Eine 26er Backform mit Löffelbiskuits auslegen. Man braucht etwas mehr als eine halbe Packung. Den Teig auf den Löffelbiskuits verteilen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
4
Gut auskühlen lassen und dann genießen.
Tipps & Variationen
💡 Rühre den Skyr gründig mit dem Puddingpulver, damit keine Klümpchen bleiben. Für mehr Biss: Die Biskuits grob zerbröseln statt glatt legen. 🍪
Blauer Holunderbeersaft oder ein leichter Früchtetee passen perfekt. Dekoriere mit Puderzucker und frischen Beeren für den Wow-Effekt. 🫐
Kühle den Kuchen bis zu 3 Tage – er wird mit der Zeit noch aromatischer. Probier’ ihn auch mal mit Himbeer-Skyr statt natur! 🍰
