Kürbis-Raclettekuchen Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Preiswert
🔥 Dieser Kürbis-Raclettekuchen mit saftigem Kürbis und cremigem Raclettekäse ist in nur 60 Minuten fertig und ideal für preisbewusste Herbstgenießer 🎃.
Die knusprige Teighülle umschließt eine herzhafte Kürbis-Raclette-Füllung – süßlich vom Quittengelee, würzig vom Schinken, wie ein herbstlicher Kuschelkurs auf dem Teller 🧀.
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich am Vortag vorbereiten, und der Kuchen schmeckt sogar als Lunch am nächsten Tag. Ideal für Familienabende oder herbstliche Picknicks.
Zutaten
Für den Belag:
Für den Teig:
Zubereitung:
1
Vorab: Man braucht 1 Backblech 25 cm x 25 cm oder eine runde Quicheform von 28 cm Durchmesser.
2
Für den Teig Mehl und Salz mischen und mit der Butter vermengen, bis alles krümelig ist. Eine Mulde formen und Wasser und Essig hineingeben. Teig mischen (nicht groß kneten) und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
3
Für den Belag Schalotten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt in 5 - 10 min bissfest garen. Ohne Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und abkühlen lassen.
4
Den Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Im gefetteten Blech auslegen und den Teigboden einstechen. Jetzt 15 min kaltstellen.
5
Die Kürbismischung auf dem Teig verteilen, den Raclettekäse darüber streuen. Das Quittengelee darüber träufeln.
6
Im heißen Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Rille ca. 25 - 30 min backen.
7
Dazu passt ein frischer, knackiger Salat.
Tipps & Variationen
🧑🍳 Für eine knusprige Kruste den Teig 15 Minuten vorbacken. Tipp: Reste aufwärmen schmecken am nächsten Tag noch besser! Veganer-Tipp: Pflanzliche Margarine statt Butter nutzen 🥦.
Knackiger Grünkohl- oder Feldsalat begleitet den Kuchen ideal. Ein trockener Weißwein oder fruchtiger Apfelwein runden das Menü ab 🍷.
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 3 Tage. Am besten im Ofen bei 160°C Umluft erwärmen. Jetzt ausprobieren und Herbstzauber auf den Tisch zaubern 🍂!
