Feldsalat mit karamellisierten Apfelscheiben Rezept
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Preiswert
🥗 Feldsalat mit karamellisierten Apfelscheiben ist in nur 35 Minuten fertig und perfekt für alle, die eine schnelle Herbstvorspeise lieben.
Das Aroma der karamellisierten Äpfel trifft auf den herben Feldsalat. Knackige Walnüsse und zarter Schinken runden das Geschmackserlebnis ab 🍎.
Besonders praktisch: Der Salat eignet sich als Make-ahead-Gericht und ist ideal für Gästeabende. Die Karamellisierung der Apfelscheiben ist in wenigen Minuten erledigt.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Schinken in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Den Apfel waschen, mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Im Bratfett auf beiden Seiten anbraten. Den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
3
Himbeeren auftauen. Die Schalotte fein hacken.
4
Für das Dressing Honig, Himbeeressig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Walnussöl in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unterschlagen. Himbeeren und Schalotten unterziehen.
5
Den Feldsalat in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Auf Tellern anrichten und mit den Apfelscheiben, den Walnüssen und dem Schinken anrichten.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 186 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Protein | 6.2 g |
| Fett | 11.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende säuerliche Äpfel wie Boskop für optimale Karamellisierung. Für eine vegane Variante ersetze Schinken durch gegrillten Tofu 🥢.
Serviere den Salat auf flachen Tellern mit frischem Bauernbrot. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Anrichten hebt die Aromen 🍞.
Dressing separat aufbewahren. Der Salat hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr leicht erwärmen 🥣. Lass uns deine Erfahrungen teilen!
