🔥 Dieses saftige Paprikagulasch mit zartem Rindfleisch und würziger Paprikasauce ist in 30 Minuten vorbereitet und perfekt für Herbstfreunde! 🍅
Das Gulasch überzeugt durch zartes, geschmortes Fleisch, das fast im Mund zergeht, und eine tiefe, leicht scharfe Paprikasauce mit einem Hauch Kümmel – wie eine warme Decke an kühlen Tagen. 🥩
Besonders praktisch: Es schmeckt sogar besser am nächsten Tag und lässt sich super vorbereiten. Ideal für Familienabende oder wenn es schnell gehen muss. 🍽️
Zutaten
Zubereitung:
1
Das gewürfelte Fleisch im Öl in einer großen Pfanne scharf von allen Seiten braun anbraten. Heraus nehmen und beiseitestellen.
2
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, bis sie Farbe annehmen. Dann das Fleisch wieder dazugeben, mit dem Paprikapulver bestreuen, Tomatenmark zugeben und nochmals kurz durchrösten. Nun mit der Brühe ablöschen, den Kümmel zufügen und 1 1/2 Std. mit Deckel auf kleiner Hitze köcheln lassen.
3
Danach die Paprikawürfel dazugeben und alles nochmal 20 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, nochmal einen Schuss Wasser dazu geben. Bei Bedarf salzen.
4
Dazu gibt es bei mir Salzkartoffeln und einen Schlag saure Sahne.
5
Tipp: Wer mag, gibt mit der Brühe auch noch Rotwein dazu, das gibt dem Gericht eine kräftigere Note.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Brate das Fleisch portionsweise, damit es nicht dünstet. Wer’s milder mag, nutzt nur edelsüßes Paprikapulver.
🥔 Dazu passen Salzkartoffeln oder Polenta – die Sauce darf nicht fehlen! Für Gäste: Mit frischem Schnittlauch toppen. 🥄
❄️ Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate gefroren. Am besten im Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Probiere es gleich aus! 🍴
