Ofenkürbis mit Feta, Walnüssen, Zimt und Honig Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Preiswert
🍂 Hokkaidokürbis trifft Feta & Honig – in 10 Minuten vorbereitet, im Ofen zum Aromawunder. Perfekt für Herbstabende mit cremigem Biss und knackiger Note.
Die Kombination aus süßem Zimthonig, gerösteten Walnüssen und salzigem Feta erinnert an herbstliche Wälder. Der Kürbis wird innen butterzart, außen leicht karamellisiert – wie eine Umarmung für den Gaumen.
Kein Fettansatz, keine Komplexität: Die Marinade aus Öl, Honig & Thymian zaubert Geschmack ohne Rühraufwand. Ideal als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Vorspeise zur Käseplatte.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2
Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Kürbisfleisch würfeln. Öl, Honig, Zimt, Muskat und Thymian in einer größeren Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbiswürfel und Walnüsse zugeben und mit der Marinade vermengen. Alles in eine Auflaufform oder auf ein kleines Backblech (20 x 25 cm) geben.
3
Ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen.
4
Den Feta würfeln, mit dem Mozzarella vermengen, dies auf den Kürbis geben und weitere 5 Min. im Ofen cremig werden lassen.
5
Die Menge ist ausreichend für 2 Personen mit Beilagen oder sehr reichlich für 1 Person ohne Beilagen.
6
Guten Appetit!
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Lass die Kürbiswürfel beim Backen ungestört – so entsteht eine knusprige Kruste. Für Nussallergiker passen Kürbiskerne besser als Ersatz.
🥖 Serviere mit knusprigem Brot oder Wildreis für eine herbstliche Note. Ein Tropfen süßer Riesling oder ein kräftiger Rotwein runden das Gericht ab.
❄️ Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder mit Pfanne aufwärmen, um die Textur zu bewahren. Vorab zubereiten und kalt als Salatbasis nutzen.
