
Rezept-Hub
🌿 Dieses Sauerampfer-Risotto mit Safran & frischem Sauerampfer ist in 40 Minuten fertig 🍲 und ideal für alle, die es schnell, aber raffiniert mögen.
Das cremige Risotto verbindet die zarte Säure des Sauerampfers mit dem würzigen Parmesan 🧀 und der exotischen Note des Safrans. Die Blätter bleiben leicht knackig, der Reis hat genau den richtigen Biss – wie ein kulinarischer Frühlingsspaziergang auf dem Teller.
Besonders praktisch: Kein stundenlanges Rühren nötig 🥄, alle Zutaten sind schnell greifbar und die Kombination aus Sauerampfer & Safran macht das Gericht zum Hingucker. Ideal für romantisches Dinner oder festliche Mittagsmenüs.
Nährwert | Pro Portion |
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Kalorien | 689 kcal |
Kohlenhydrate | 84.4 g |
Protein | 24.4 g |
Fett | 23.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
🧈 Wer’s noch cremiger mag, rührt am Ende eine Prise Butter unter. Sauerampfer kann kurz vor dem Servieren auch durch Rucola ersetzt werden 🥬.
Servieren Sie das Risotto in tiefen Tellern mit extra Parmesanraspeln und einem Schuss Olivenöl verfeinert 🥗. Passt hervorragend zu gebratenem Lachs oder gegrilltem Gemüse 🐟.
Fruchtiger Weißwein wie Pinot Grigio begleitet das Gericht perfekt 🍷. Aufbewahren im Kühlschrank bis zu 3 Tage – am besten mit etwas Brühe aufwärmen, damit es nicht trocken wird.