Basilikum - Quarkmousse mit Balsamico - Erdbeeren Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch , Preiswert
🍓🍋 Basilikum-Quarkmousse mit Balsamico-Erdbeeren in 30 Minuten? Kein Problem! Diese leichte Creme mit frischen Kräutern und saftigen Früchten ist ideal für Genießer, die es schnell & elegant mögen.
Die Mousse überzeugt mit ihrer samtweichen Textur, harmoniert mit der prickelnden Säure der Balsamico-Erdbeeren 🍓 und der zarten Limettennote. Ein Geschmacksspiel wie ein italienischer Sommerabend!
Praktisch: Die Mousse kann bis zu 2 Tage vorher zubereitet werden und eignet sich perfekt für Dinnerpartys oder als Abschluss eines leichten Menüs – ohne aufwendige Küchentechnik.
Zutaten
Zubereitung:
1
Für die Mousse:
2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3
Limettensaft, -Schale und Puderzucker unter rühren im Wasserbad erwärmen. Die aufgelöste Gelatine darin auflösen und etwas abkühlen lassen.
4
Den Basilikum zusammen mit dem Quark und der Limetten- Gelatinemischung in einem hohen Gefäß pürieren. Mischung in eine Schüssel umfüllen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse in Portionsförmchen (z.B. Joghurtbecher) füllen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
5
Balsamico mit Zucker und Rotwein auf ein Drittel einkochen lassen. Anschließend abkühlen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden.
6
Die Mousse kurz ins heiße Wasser tauchen und anschließend auf Teller stürzen. Die Erdbeeren nun drum herum drapieren und mit der Balsamicoreduktion anrichten!
7
Dieses Dessert passt hervorragend zu einem eher einfacheren Hauptgang und ist die perfekte Abrundung jedes Menüs!
Tipps & Variationen
🥄 Gelatine früh einweichen, damit sie vollständig aufquillt. Für eine vegane Variante Agar-Agar verwenden. Erdbeeren nicht zu lange köcheln lassen, um ihre Frische zu bewahren 🍓.
Zu den fruchtigen Aromen passt ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Sekt. Für Extra-Knack optisch mit Minzblättern garnieren 🍃.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Nicht einfrieren, da die Textur leidet. Jetzt gleich ausprobieren und Gäste mit diesem italienischen Highlight überraschen 🇮🇹!
