🍳 Bratwurstbällchen, knusprige Kartoffeln & rauchige Paprika in 25 Minuten – das klingt nach Dinner-Magie? Dann ran an die Pfanne! Perfekt für alle, die schnell sättigend kochen möchten.
Die saftigen Bällchen aus grober Bratwurst treffen auf goldbraune Kartoffelwürfel und scharfe Paprika. Die Sauce verbindet süßen Honig, würzigen Senf und aromatischen Thymian – wie ein Herbstwind, der im Mund tanzt. 🍂
Ein-Pfannen-Glück mit nur 10 Minuten Vorbereitung! Ideal für Familienabende oder spontane Gäste. Die cremige Sauce bindet sich automatisch – kein separates Anrühren nötig.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die groben Bratwürste längs mit einem spitzen Messer anschneiden und pellen. Danach das Wurstbrät in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und diese dann zu Bällchen formen. Die Kartoffeln schälen, abwaschen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Strunk, Kerngehäuse und weiße Innenhäute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen, vierteln und blättrig schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen oder fein hacken. Den Strunk der Peperoni abschneiden, die Peperoni dann längs aufschneiden, Kerne und Innenhäute entfernen, die Peperoni waschen und dann in Ringe schneiden.
2
Eine große Pfanne oder einen Bräter mit etwa 2/3 des Bratöls erhitzen und die Kartoffelwürfel etwa 3 - 4 Minuten unter häufigem Wenden oder Schwenken scharf anrösten, sodass sie beginnen, Farbe zu bekommen. Die Bratwurstbällchen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebeln zusammen mit Paprika, Knoblauch und Peperoni mit in die Pfanne geben. Alles weitere 4 Minuten braten.
3
Danach mit der Brühe ablöschen. Weißweinessig, Honig, Senf, Thymian und das geräucherte Paprikapulver hinzugeben. Danach noch die Sahne eingießen, verrühren und offen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang einköcheln lassen, bis die Sauce cremig ist und die Kartoffeln gar sind. Kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4
Beim Anrichten noch mit Schnittlauch garnieren.
Tipps & Variationen
🥩 Forme die Bratwurstbällchen mit kalten Händen, damit das Brät nicht klebt. Für weniger Schärfe weggelassene Peperoni durch Süßpaprika ersetzen. 🌶️
Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing oder frisches Bauernbrot runden das Gericht ab. Dazu ein kühles Pils oder ein kräftiger Rotwein wie Merlot. 🍷
Reste bis zu 3 Tage kühlen. Am besten in der Pfanne erwärmen, damit die Kartoffeln wieder knusprig werden. Jetzt ausprobieren – und uns eure Variante zeigen! 💬
