Grundrezept indisches Tikka Masala Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🍲 Dieses Tikka Masala Rezept mit Garam Masala und Tomaten ist in 30 Minuten fertig – ideal für Kochneulinge 🔥!
Das würzige Tikka Masala überzeugt durch seine rauchige Note von angebratenen Zwiebeln und die cremige Soße, die sich wie ein kuscheliger Schal um jedes Hauptgericht legt 🌞. Die harmonische Gewürzmischung wärmt an kalten Tagen und bringt Sommerflair auf den Teller, egal ob mit zartem Hähnchen oder knackigem Gemüse.
Besonders praktisch: Die Basissoße lässt sich in 10 Minuten vorbereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren ✅. Ideal für spontane Abendessen oder vegane Gäste – einfach Fleisch durch Linsen ersetzen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln und Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Chilischoten zerkleinern.
2
Die Zwiebelstücke ca. 10 Minuten im Öl braten, bis sie leicht braun werden. Dann die Ingwerstücke und den gepressten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis es noch brauner wird, jedoch Vorsicht, Ingwer brennt schnell am Topfboden an! Danach die Tomaten dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße noch brauner wird. Garam Masala hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Schließlich Kurkuma dazugeben und mit Salz abschmecken, nur noch eine Minute kochen.
3
Diese Grundlage kann man vielfältig weiter verwenden. Dafür kann man die Soße auch teilen und verschiedene weitere Zutaten hinzufügen. Sehr gut passen z. B. Linsen, klein geschnittene Hähnchenbrust oder Lamm oder auch Gemüse, z. B. Rosenkohl. Einfach in die Soße geben und garen.
4
Dazu passen Reis, Naan Brot und Lassi.
5
Dieses Rezept hat unsere Tochter von einem England-Austausch mitgebracht. Der indische Großvater der Gastfamilie hat ihr das Rezept mitgegeben. Das Beste daran ist, dass man die Soße mit wirklich allem kombinieren kann und so auch auf Sonderwünsche eingehen kann. Auch die Schärfe kann gut und einfach variiert werden.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 145 kcal |
| Kohlenhydrate | 14.6 g |
| Protein | 4.1 g |
| Fett | 7.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧂 Passt die Schärfe durch mehr oder weniger Chili an – frische Schoten liefern intensiveren Biss als getrocknete. Achtet auf ständiges Rühren, sobald die Gewürze in den Topf kommen, um Verbrennen zu vermeiden. Für Extra-Aroma könnt ihr die Tomaten vor dem Kochen leicht anbraten 🌶️.
🥑 Serviert das Tikka Masala mit fluffigem Basmati-Reis, warmem Naan Brot zum Dippen und einem erfrischenden Lassi. Für eine moderne Twist-Optik dekoriert ihr mit gehacktem Koriander und einer dünnen Avocado-Scheibe 🍚.
🔥 Die Soße hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und kann portionsweise eingefroren werden. Einfach aufwärmen und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Kokosmilch auflockern. Probiert das Rezept morgen gleich für die ganze Woche vor – so entfaltet das Aroma erst richtig!
