🥕🌽 In 15 Minuten knackig-knusprige Bratlinge aus Möhren, Zucchini & Buchweizenmehl – vegan, glutenfrei und superleicht! Ideal für alle, die schnell etwas Gesundes zaubern wollen.
Die Bratlinge verbinden die Süße von Möhren mit der Frische von Zucchini. Außen kross, innen saftig – wie kleine Gemüse-Schätzchen aus der Pfanne. Perfekt für Frühjahrs- und Sommerküche!
Ganz ohne tierische Produkte und Getreide, dafür mit basischen Buchweizen. Einfach die Masse mixen, ausbacken – und schon sind sie als Hauptgericht, Beilage oder Snack einsatzbereit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Karotten schälen oder schrappen (wie ihr es gewohnt seid) und auf dem Gemüsehobel in feine Juliennestreifen schneiden. Die Zucchini waschen und in ebensolche Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, die Pflanzensahne dazugeben und mit dem Buchweizenmehl und der Gemüsebrühe vermischen. Es soll nicht zu flüssig werden. Bei guter Mittelhitze kleine, flache Bratlinge in einer Pfanne mit Öl ausbacken.
2
Die Bratlinge können als Hauptspeise oder Beilage gegessen werden.
3
Lässt sich auch als Fingerfood im Sinne von Pakoras reichen.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Presst Möhren und Zucchini leicht aus, damit die Masse nicht zu feucht wird. Für extra Aroma frische Kräuter oder geriebenen Ingwer untermischen 🥄.
Reichen Sie die Bratlinge mit Avocado-Dip, Salat oder einem Klecks veganer Creme 🥗. Dazu passt ein erfrischender Holunderblütenschorle 🍋.
Im Kühlschrank halten sie 2-3 Tage. Am besten im Backofen (180°C) aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Die Teigmasse kann vorbereitet werden – so sind sie in 5 Minuten fertig 🍽️.
