Dinkelnudeln Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🍝 🥚 Dinkelnudeln mit Ei sind in nur 20 Minuten zubereitet und perfekt für Pasta-Fans, die frische Nudeln lieben – ohne lange zu warten!
Die selbstgemachten Nudeln überzeugen mit einem nussigen Aroma und einer bissfesten Textur 🍝. Dank Dinkelmehl entfalten sie einen milden Geschmack, der sich harmonisch mit sämtlichen Saucen verbindet.
Besonders praktisch: Der Teig benötigt eine Ruhezeit von mindestens einer Stunde, die die Nudeln besonders elastisch macht. Ideal für Vorbereitung und schnelles Kochen am Abend.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle Zutaten bis auf das Salzwasser zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in der Küchenmaschine lange kneten lassen. Er muss ziemlich fest sein und darf nicht kleben. Da Dinkelmehl erst nach einiger Zeit quillt, den Teig mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2
Anschließend den Teig noch einmal gut durchkneten, sehr dünn ausrollen und in dünne Streifen schneiden (oder die Nudelmaschine verwenden).
3
Salzwasser aufkochen, aber die Nudeln nur in siedendes Wasser geben. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Garzeit: ca. 5 min.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 454 kcal |
| Kohlenhydrate | 67.7 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 11.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Tipp: Knete den Teig ausreichend, damit er nicht bricht 🍝. Für Abwechslung füge gehackte Kräuter oder Spinat hinzu 🥗. Vermeide zu starkes Kochen – die Nudeln sind in 5 Minuten gar!
Serviere die Dinkelnudeln mit fruchtiger Tomatensauce 🍅 oder cremiger Carbonara-Variante. Eine Prise Parmesan verleiht einen extra Geschmackskick.
Kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Zum Einfrieren kurz blanchieren. Jetzt ausprobieren und deine Pasta selbst zaubern! 🍝
