Nudelsalat mit Huhn und Feta Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat
🍗🥗 Dieser Nudelsalat mit Huhn und Feta ist in nur 30 Minuten fertig und perfekt für Einsteiger, die es herzhaft-frisch mögen.
Das Rezept überzeugt durch saftiges Hähnchen, salzige Feta-Kräume und die leichte Säure des Dressings – wie ein frischer Wind an heißen Tagen. Die Paprika gibt Süße, die Walnüsse bringen Knack, und die Nudeln verbinden alles zu einem harmonischen Ganzen.
Besonders praktisch: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag und lässt sich ideal vorbereiten. Ideal für Picknicks, Mittagspausen oder ein schnelles Dinner mit Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2
Die Paprika abgießen und das Öl auffangen und ca. 8 EL davon aufheben. Paprika grob schneiden und in einer Schüssel mit Hähnchenfleisch, Feta, Nudeln, Walnüssen und Basilikum vermengen.
3
Das aufbewahrte Öl mit Essig, Senf und Knoblauch zu einem Dressing verrühren. Das Dressing zum Salat geben und untermischen. Eine halbe Stunde durchziehen lassen.
4
Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 731 kcal |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Protein | 42.2 g |
| Fett | 28.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Koche die Nudeln al dente, damit sie nicht matschig werden. Für mehr Crunch: Das Hähnchen vor dem Mixen kurz anbraten. Vegan? Tausche Huhn gegen Tofu und Feta gegen veganen Käse 🥄.
🍷 Serviere den Salat auf einem Holzbrett mit frischen Kräutern dekoriert. Dazu passt ein kühler Weißwein oder ein zitroniger Eistee. Für Extra-Farbe: Rote Zwiebelringe oder Kirschtomaten untermischen.
🍱 Lagere den Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank, gib das Dressing aber erst vor dem Servieren dazu. Tiefkühltipp: Die gekochten Nudeln portionsweise einfrieren – so geht’s noch schneller! ❤️
