Muffin Grundrezept Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Basisrezepte
🧈 🕒 Dieses Muffin Grundrezept mit Branntweinessig ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für alle, die es schnell und lecker mögen.
Die Muffins überzeugen mit einer zarten Kruste und saftig-weicher Textur – der Essig sorgt für ein unwiderstehlich lockeres Ergebnis, ohne nachzuschmecken. 🍰
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich schnell rühren und beliebig variieren. Ideal für Frühstück, Picknick oder spontane Kaffeerunden. 🎉
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Eier trennen, das Eigelb dabei in eine extra Schüssel geben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
2
Die flüssige Butter mit Milch und Zucker cremig schlagen. Im Anschluss die Vanille hinzufügen. Das Eigelb nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
3
Das Mehl mit dem Backpulver gut durchmischen und nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung unterrühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Zum Schluss etwas Branntweinessig hinzugeben.
4
Der Teig kann nun beliebig verfeinert werden, z.B. mit Nutella, Schokoflocken oder Marmelade.
5
Anschließend in Muffin-Förmchen füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
6
Die Küchlein auskühlen lassen und nach Belieben garnieren. Die Menge ergibt 12 Muffins.
7
Tipp:
8
Ich benutze für alle Schritte einen Schneebesen, dadurch entsteht ein lockerer Teig. Damit der Muffin locker und saftig bleibt, füge ich etwas Branntweinessig hinzu. Ist der kleine Kuchen fertig gebacken, schmeckt man von dem Essig nichts mehr.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2446 kcal |
| Kohlenhydrate | 283.9 g |
| Protein | 43.1 g |
| Fett | 125.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥄 Vermische die Zutaten mit einem Schneebesen – so bleibt der Teig locker. Tausche den Essig gegen Zitronensaft für eine frische Variante. 🍋
Topfe die Muffins mit Marmelade oder Schlagsahne an. Dazu passt ein starker Kaffee oder ein kühler Holunderblütensecco. ☕
Lagere die Muffins 2-3 Tage luftdicht. Im Toaster oder Ofen (160°C/5 Min) werden sie wieder knackig. Probier’s aus – und lass es dir schmecken! 🥰
