Kräuter haltbarmachen Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🌿 Thymian & Olivenöl in 15 Minuten zu intensivem Kräuteröl veredeln – perfekt für alle, die im Winter frische Aromen lieben 🧑🍳
Das Öl zieht das Aroma der Kräuter auf wie ein Schwamm und schmeckt hinterher so intensiv wie frisch geerntet 🍃. Im Gefrierfach bleibt das Aroma monatelang konserviert – ideal für kalte Tage.
Besonders praktisch: Kein Aufwand, keine Spezialgeräte. Die Portionsgröße passt sich an – ob für eine Mahlzeit oder den Vorratsschrank.
Zutaten
Zubereitung:
1
Kennt ihr das? Eure Kräuter gehen immer auf der Fensterbank ein? Vor allem im Winter?
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Darum habe ich gegooglet und diese Methode für euch entdeckt. Durch das Pürieren der Kräuter in Öl fließt das Aroma in das Öl über wodurch sich das Aroma hinterher im Essen besser entfaltet. Des weiteren bleibt das Aroma durch das Einfrieren für längere Zeit konserviert, sodass ihr auch im Winter noch sommerfrische Kräuter habt.
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Zubereitung:
4
Der Thymian wird grob geschnitten und die holzigen Enden weggeworfen. In einen Standmixer oder Pürierbecher geben und das Olivenöl hinzufügen. Die Kräuter-Öl Mischung so lange mit dem Mixstab pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nun in Eiswürfelformen gießen und einfrieren (ca. 5 Std.). Danach die Kräuterwürfel herausdrücken und in einer verschließbaren Box im Gefrierfach lagern.
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Experten-Tipp:
6
Den Thymian, den ich verwende, kaufe ich immer beim türkischen Lebensmittelmarkt, da man dort wesentlich mehr und meist auch hochwertigere Ware für sein Geld bekommt. Die Menge an Öl müsst ihr immer an die Menge der Kräuter anpassen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1782 kcal |
| Kohlenhydrate | 2.6 g |
| Protein | 0.4 g |
| Fett | 200.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
❄️ Tausche Thymian gegen Petersilie oder Schnittlauch aus. Entferne vor dem Pürieren alle holzigen Stängel, sonst wird das Öl bitter.
Würfel ins Bratfett geben für Aromaburst bei Kartoffelpüre oder Nudeln 🍝. Für Gäste auf ein Brettchen anrichten – mit Olivenöl und Brot servieren.
Tiefgefroren halten die Würfel bis zu 6 Monate. Einfach im Gefrierbeutel aufbewahren. Beim Auftauen nicht erhitzen, sondern direkt ins warme Gericht geben 🥣.
