Gewürzmischung Garam Masala Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🌶️ Dieses selbstgemachte Garam Masala mit Koriander, Kreuzkümmel & Co. ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für alle, die indische Küche lieben.
Das Gewürzkonfekt überzeugt durch warme, aromatische Noten und eine harmonische Schärfe 🌿. Die gerösteten Samen verleihen eine tiefe, fast süße Würze, die zu Currys, Reisgerichten und Gemüse passt.
Besonders praktisch: Die Mischung hält sich mehrere Monate und lässt sich vorbereiten. Ideal für spontane Curry-Abende oder als Geschenk aus der Küche.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle Gewürze werden in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten geröstet. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend im Mörser zerstoßen, bzw. in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen.
2
Zum Kardamom: hier ist eigentlich der grüne gemeint. Diesen gibt es schon als Samen zu kaufen (Kapseln müssten "geschält" und die Samen rausgepult werden).
3
Ich nehme hier bei dem Rezept jedoch immer grünen und schwarzen gemischt. Den schwarzen hab ich bisher nur als Kapseln bekommen.
4
Zum Mahlen hab ich mir eine günstige elektrische Kaffeemühle zugelegt. So wird es ein schön feines Pulver.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 424 kcal |
| Kohlenhydrate | 56.5 g |
| Protein | 9.1 g |
| Fett | 17.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Röste die Gewürze bei mittlerer Hitze, damit sie nicht verbrennen. Für feinere Textur eine extra Kaffeemühle nutzen. Variere mit Sternanis oder Muskat für individuelle Note 🌟.
Serviere das Garam Masala zu selbstgemachtem Naan, Duftreis oder Linsen-Curry 🍚. Streue es vor dem Servieren über Suppen oder Gemüsepfannen für den letzten Kick.
Lagere das Pulver in einem dunklen Glasbehälter – so bleibt die Aromen bis zu 6 Monate erhalten 🌑. Bereite gleich mehrere Portionen zu und verschenke sie in kleinen Dosen. Wie hat dir die Gewürzmischung geschmeckt? Teile deine Erfahrung! 🌟
