Grünkern-Patty Rezept
🌱 10 Minuten für den perfekten veganen Burger: Dein Grünkern-Patty wird knusprig außen, weich innen – ideal für alle, die schnell lecker essen wollen!
Die Bratlinge überzeugen mit erdigem Grünkern, feiner Knoblauchnote und einer würzigen Curry-Cruste. 🍳 Der Biss zwischen knackig und cremig erinnert an herbstliche Waldspaziergänge – aber im Burger!
Kein Formfleisch, kein Aufwand: Die Masse hält durch Haferflocken, lässt sich vorbereiten und passt zu Salat, Brot oder Pfanne. Veganer Genuss ohne Kompromisse.
Zutaten
Zubereitung:
1
Grünkern, Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit der gehackten Knoblauchzehe und der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles gerade so bedeckt ist. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Min. quellen lassen.
2
Inzwischen die Schalotte hacken, zusammen mit den Gewürzen und dem Tomatenmark zum Grünkern geben. Die Mischung sollte nach dem Vermengen sehr klebrig sein. Ca. 1 - 2 EL Mehl hinzufügen, damit die Masse noch etwas fester wird und noch ca. 20 Min. stehen lassen.
3
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Aus je ca. 1 EL der Masse Kugeln formen und in die Pfanne legen. Mit dem Pfannenwender platt drücken und von beiden Seiten ca. 10 Min. braten.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 204 kcal |
| Kohlenhydrate | 30.3 g |
| Protein | 6.9 g |
| Fett | 5.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Tipp: Falls die Masse zu feucht ist, mehr Mehl oder Haferflocken einrühren. Für mehr Crunch Schalotten leicht karamellisieren. 🌾 Variiere mit Paprikapulver oder frischen Kräutern.
Im Burger mit Avocado und Salat servieren oder als Snack zum Dip. 🍞 Empfehlung: Ein kühler Apfelwein oder Zitronenwasser mit Minze.
Kühl aufbewahren (3 Tage) oder einfrieren. Vor dem Aufwärmen kurz antauen lassen – so bleibt die Kruste knackig. 📱 Rezept speichern und loslegen!
