Yorkshire - Pudding Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🥩 30 Minuten bis zum perfekten Yorkshire-Pudding – fluffig innen, kross außen, mit nur 5 Zutaten. Schnell, einfach und ideal für Genießer mit wenig Zeit.
Der Pudding trumpft mit einer goldbraunen Kruste auf, darunter versteckt sich ein butterweiches Inneres. Wie ein warmer Handschlag für den Gaumen – besonders im Herbst oder Winter zum deftigen Braten.
Besonders praktisch: Der Teig ruht 1 Stunde im Kühlschrank, während du andere Gerichte vorbereitest. So gelingt der Pudding garantiert und passt zu Roastbeef oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Ei verquirlen und die Butter zerlassen.
2
Mehl, Ei, Salz und Milch zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde kaltstellen.
3
Die zerlassene Butter in 12 kleine Pastetenförmchen (oder eine flache Auflaufform) geben und diese für 5 Min. in den auf 210°C vorgeheizten Ofen stellen.
4
Nun den Teig in die Förmchen füllen und 10-15 Min. backen, bis der Pudding aufgeht und eine goldbraune Farbe bekommt.
5
Passt ausgezeichnet zu Roastbeef mit Petersilienkartoffeln.
6
Tipp: Der Pudding kann auch gemeinsam mit dem Roastbeef im Ofen gegart werden, dann einfach im Ofen unter das Fleisch schieben und die Garzeit anpassen. So bekommt er ein besonderes Aroma.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 317 kcal |
| Kohlenhydrate | 28.2 g |
| Protein | 11.2 g |
| Fett | 17.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Lass den Teig mindestens 1 Stunde ruhen – so entwickelt sich die typische Luftigkeit. Fülle die Förmchen erst kurz vor dem Backen und öffne den Ofen nicht zu früh! 🌿 Probiere es mit fein gehacktem Rosmarin für extra Aroma.
Reicht bis zu 6 Personen – serviere ihn heiß mit Bratensaft, Petersilienkartoffeln und einem kräftigen Rotwein 🍷. Für Kinder tausche den Wein gegen Apfelschorle.
Kühl aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen (180°C, 5 Min.) knusprig aufwärmen. Tipp: Backe gleich eine doppelte Portion – sie verschwinden schneller als gedacht! 🤩
