Nudelsalat mit Rucola und Tomaten Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat , Salat
🥗 Nudelsalat mit Rucola & Tomaten: In 30 Minuten zum frischen Sommerhighlight. Perfekt für alle, die es schnell und lecker mögen.
Das zarte Rucola-Grün, die saftigen Tomatenwürfel und der würzige Parmesan harmonieren im mild-säuerlichen Balsamico-Honig-Dressing. Ein Hauch Knoblauch und Chili sorgen für das Extra an Aroma 🌶️.
Praktisch: Die Nudeln können vorgekocht werden. Serviere den Salat als Beilage zum Grillfest oder als leichte Hauptmahlzeit. Einfach, schnell und immer ein Hingucker!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2
Aus Balsamico, Öl, Honig, dem Knoblauch (sehr klein geschnitten), Salz, Pfeffer und dem Chili das Dressing anrühren.
3
Die abgegossenen, noch warmen Nudeln mit der Hälfte des Dressings und etwas (ca. 2 Teel.) von dem Parmesan vermengen.
4
Die Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter die abgekühlten Nudeln heben. Den Rucola putzen, die Stiele entfernen und kleine schneiden.
5
Den Parmesan hobeln oder grob raspeln. Erst kurz vor dem Servieren das restliche Dressing, den Rucola und den Parmesan unterheben.
Tipps & Variationen
🧀 Parmesan frisch hobeln für intensiveren Geschmack. Chiliflocken statt Pulver für mehr Schärfe. Wer mag, fügt gebratene Pinienkerne hinzu 🌿.
Serviere den Salat in gläsernen Schüsseln, um die leuchtenden Farben zu betonen 🍷. Passt zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Weinempfehlung: Ein trockener Weißwein.
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren leicht erwärmen. Ideal zum Vorbereiten für Partys 🎉. Jetzt ausprobieren und genießen! 🍝
